2025年5月份生姜行情回顧及6月份行情展望

　　一、5月份交易行情回顧

　　5月份，大姜產區買家（主要是出口加工廠）需求爆發式增長，疊加國內節假日提振，產區幾度出現搶貨現象，加之姜農惜售撐價，供需失衡嚴重，推動價格持續上漲，行情先穩后漲。南方產區小黃姜（含二黃姜和小黃姜，下同）農戶貨供應減少，庫存貨出售增多，終端市場需求未見明顯好轉，購銷活躍度一般，行情和價格大穩小動。

　　二、5月份生姜交易行情回顧及分析

　　1、大姜產區交易回顧

　　洗姜：

　　大姜產區行情先震蕩后沖高，月末較月初交易價格小幅上漲。第一階段（5.01-5.10）節后補貨提振，交易上漲1-3毛不等。五一假期后，產區洗姜市場迎來了終端市場補貨需求，采購商集中在產區大量拿貨，因姜農賣貨并未相應增量，導致供應偏緊，推動交易速度加快，姜價也隨之攀高。

2025年5月份昌邑大姜價格走勢圖

　　第二階段（5.11-5.20）震蕩調整期。終端市場補貨結束，需求恢復正常，姜農也調整賣貨節奏，供求關系再次變動，購銷趨穩，交易價格偏弱震蕩，交易速度偏緩，行情穩弱運行。

　　第三階段（5.21-5.31）跟漲期。國內市場采購需求有小幅增多，但不足以提振姜價明顯走高，因多產區泥姜價格普遍攀高，誘發姜農惜售挺價情緒加重，疊加部分洗姜市場人氣聚集，洗姜價格被動跟著泥姜上漲，因為是跟漲，不是供求關系失衡導致，所以洗姜漲幅并不是很大。月底昌邑琨福市場優質洗姜參考價3.80-4.00元/斤，主流洗姜參考價3.60-3.70元/斤，較上月上漲1-3毛。

　　泥姜：

2025年5月份安丘大姜價格走勢圖

　　安丘產區上旬（5月1號-5月10號）黑埠子市場采購主體是國內批發市場，五一節后國內市場補貨采購，疊加其他買家開始拿貨，需求放量增加，提振價格出現上漲，行情平穩態勢暫未轉變。

　　中下旬（5月11號-5月27號）國外訂單量大批量下放，出口加工廠大規模從農戶手中組織貨源，同時國內市場也在正常采購，待售貨源緊缺，疊加農戶捂貨惜售，產區供需失衡嚴重，多因素疊加，推動泥姜價格步步登高，姜價普漲5-9毛不等，量價齊升，行情持續上漲。

　　月底（5月28號-5月31號）出口加工廠需求基本釋放，國內批發市場成采購主力，采購需求縮減，疊加農戶小批量賣貨，購銷基本平衡，交易價格趨穩運行。月底黑埠子市場主流泥姜參考價格1.9-2.3 2.50-2.80元/斤，較上月上漲5-6毛。

　　2、小黃姜行情回顧

　　小黃姜方面，5月份小黃姜產區農戶清售情況增多，冷庫姜交易占比增加，供應相對寬松，但因終端市場需求始終萎靡，導致多產區購銷穩中偏慢，行情弱勢震蕩運行。

　　貴州安順產區上旬農戶窖姜和山洞姜基本清售，冷庫姜成為交易主體，貨主有序賣貨，待售貨源較易組織，終端市場客商按需拿貨，整體交易速度有快有慢，整體行情以穩為主，下貨一般。冷庫主流二黃姜參考價在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜陽產區本月中旬前以姜農窖姜為主，供應進入掃尾期，供應有限，終端市場節后補貨采購略有增多，提振交易加快，成交量增多；中旬后需求萎靡，加之窖姜收尾，冷庫姜性價比低，買家拿貨量減少，購銷活躍度降低，行情持續偏弱震蕩，走貨偏慢。冷庫小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。

　　云南文山產區上旬農戶貨完成清售，冷庫姜成為交易主體，庫姜售價普遍高于農戶貨，貨主要價較為堅持，賣貨也不積極，待售貨源少，終端市場需求始終不旺，整體購銷偏慢，價格隨著供求而在區間內調整，波動幅度在2毛以內，成交量不及上月，行情以穩為主。冷庫紅土二黃姜主流價格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城產區交易未有起色，因當前姜價未達預期，農戶和儲存商雖都在賣貨，但出售并不積極，且多為無法久放的一般偏上貨，終端市場多數都在消耗自有存貨，疊加下游市場消化偏緩，對產區的需求有限，成交價格穩中有弱，下貨不快；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。

　　3、批發市場行情回顧

　　大姜銷區市場方面：姜價小幅漲落，走貨量有所增加。隨著氣溫升高，終端消費者對大姜的需求增多，下游市場采購量擴大，但對價格較為敏感，下旬漲價后下貨速度較上旬放緩，整體行情以穩為主，需求穩步增多，但購銷活躍度較上月并未有明顯改善。

　　小姜銷區市場方面：下游終端市場需求較為萎靡，采購商多是維持剛需采購，而各批發市場到貨均較正常，可流通貨源多，供應壓力大，打壓交易價格較上月有1-2毛不等的回落，整體下貨穩中偏慢，行情略顯疲軟。

　　4、出口行情回顧

　　2025年5月生姜出口訂單價格明顯上漲，訂單數量較上月大幅度增加。隨著5月12號中美關稅戰暫停90天政策落地，國外買家拿貨信心大增，將4月積壓的訂單，疊加5月的正常需求，都集中在5月中旬下放，國外采購需求同比明顯增加，出口加工廠大量接單。出口加工廠大批量從農戶手中拿貨，供需缺口持續擴大，進而不斷推高泥姜價格上漲，由此出口訂單價格也隨之節節攀升。中東保鮮姜（100g）報價在7000元/噸左右，較上月上漲1600元/噸；美國保鮮姜（150g）報價在8000元/噸左右，較上月上漲1400元/噸；風干姜價格在11000元/噸左右，較上月上漲2000元/噸。

　　三、2025年6月生姜行情分析與展望

　　大姜：

　　洗姜：月初有五一假期（5天）和月底有端午假期（3天），在旅游消費的提振下，終端市場餐飲消費有一定增多，進而提振生姜消耗量有所放大，節后批發市場補貨增加，提振了產區洗姜的交易和價格。但是銷量增幅不大，疊加產區貨源先松后緊，因此本月產區大姜洗姜行情未出現明顯漲幅。

　　泥姜：本月由于出口訂單爆發式增長，出口加工廠對泥姜的需求陡增，短時間內采購商大量從農戶手中組織貨源，供應缺口較大，疊加姜農捂貨惜售，供求關系矛盾突出，推動泥姜價格不斷攀高，經過2周的采購和加工，出口加工廠在月底前恢復正常采購，泥姜漲勢暫告一段落，但漲幅卻比較大，漲幅在20-50%不等。

　　進入6月，山東產區將會迎來麥收（還有土豆、櫻桃等采收）農忙期，或會影響大姜供應，但影響只是暫時，行情是否上漲，還是要關注國內市場需求、加工廠拿貨量、交割貨采收量及天氣變化。就現有供求關系來看，6月姜價不具備繼續大漲的條件，或會震蕩運行。如有新的利好（游資收儲或交割采收），或會再次拉動行情。

　　小黃姜：

　　本月小黃姜產區姜農手中余量繼續減少，冷庫姜開始供應市場，受制于終端消費萎靡，疊加出口及其他需求不旺的影響，產區多數情況下都是供略大于求態勢，加之沒有新利好提振，因此小姜價格和行情持續偏弱震蕩。

　　6月銷區市場受氣候變化（夏吃姜）的影響，預計需求量有小幅增多，但鑒于產區市場農戶姜和冷庫姜剩余量并不算少，在沒有新的買家入場的情況下，小黃姜價格和行情維持大穩小動的局面。若有儲存商或出口廠入場，小黃姜不乏會出現一波上漲行情。

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