2023生姜價格高，生姜人收益豐厚，是大家可喜可賀的一年，新的2024未來形勢仍是充滿變數，行情運行中仍會受諸多不確定因素干擾，我們生姜人，在未來生姜種植、生產、銷售過程中，謹防姜價是否還會發生過山車？在未來的行情中，我們如何把握生姜高價機會？如何規避市場風險？如何制訂賣貨計劃？我們手里的姜是存還是順行賣？對于生姜種植，2024年我們是多種還是少種？種姜、如何才能獲取更高的經濟效益？怎樣才能賣個好價錢？

　　要想把姜賣好？首先要分析有哪些因素會影響生姜價格？

一、影響生姜價格的因素

　　1、種植面積對價格的影響

　　生姜種植面積是生姜產業鏈，各環節關注的重點，面積的變化對生姜產出總量有決定性，生產總量的多少對價格有協同作用，于此生姜種植面積是影響價格的關鍵因素。

影響生姜價格的因素--種植面積

　　上圖是全國生姜種植面積與山東種植面積的一個變化對比，從圖中看出21年，23年是最近幾年生姜種植面積擴種明顯的年份。擴種原因？21年擴種主因是20年后期姜少，價格高，高價因素刺激了21年擴種，當年全國面積達到將近600萬。23年擴種主要由于22年減種減產，雙減效應，以及市場需求放大，提振了生姜行情，再次激發姜農種姜積極性，由此23年全國面積再次增加到500萬畝左右。

　　圖中發現，種植較為集中的山東產區，最近兩年面積卻是減的多，增的少，這是為什么呢？原因，老產區長年連作重茬，病蟲害多、投入多，產出少，加上老產區種植戶老齡化，有少種或者棄種現象，再就是一些有資金，有實力的種植戶，夸區域去河北、河南，或者老產區外圍包地種植的增加，因此山東老產區種植面積趨于減少。

　　總之、面積圍繞著價格，價格圍繞著供應量循環影響。生姜種植面積大，生產量就大，生產量大價格就低，價格低就會減種，減種生產量小，量小價格就高。

　　2、氣候對價格的影響

影響生姜價格的因素--氣候影響

　　氣候的影響主要是溫度、旱災、澇災等對產量、質量的影響，由此對價格形成提振。比如19年山東產區生姜生長階段中期干旱，后期階段性低溫影響，導致單產量下降，成就了20年高價；再如21年挖姜季節，北方產區斷崖式降溫，導致生姜受凍、質量下降，損耗大，結果22年姜價前低后高；22年生姜種植期，部分主產區遭遇倒春寒，推遲種植，造成生姜出苗率差，出苗慢，生長關鍵期又趕上北澇南旱氣候，造成22年生姜減產，奠定了23年價格高。23年生姜產區雖然受到氣候影響，但對生姜種植較為集中的，單產最高的生姜主產區，山東產區相比去年還算風調雨順，因而23年生姜總產量增加。通過以上年份的氣候變化，由此都對當年生姜長勢、產量、質量，價格等產生了直接影響。

　　3、供應總量對價格的影響

影響生姜價格的因素--供應總量

　　供應量與產地面積和單產增減，姜農收益高低密不可分，面積和產量，決定著年度總供應量的多少。上圖是19年到23年山東新上市泥姜價格的變化情況，如21年面積增、產量大，供應多，問題姜多，導致新泥姜價格低至0.50-0.60元/斤，由此22年面積下降，又逢減產，所以當年供應量減少，這樣新泥姜價格被提升到2.70-3.70元/斤，從各年份的新泥姜價格變化來看，價格的形成，主要取決于產新總供應量的影響。

　　4、金融屬性對價格的影響

　　目前生姜不是單純的一種調味品，它還具有金融屬性和存儲價值。它不僅引起姜農、冷庫主、加工廠、出口商的存儲，而且還吸引了大量的行業外資金的參與。也就是說生姜價格的變化，不僅受供求關系的影響，還受買賣情緒推動的影響，以及資本力量拉升的影響。

　　5、人氣對價格的影響

　　人氣是受以上幾方面因素共振下而形成的，人氣具有兩面性，條件利好時，人氣有提振價格的一面，那么條件利空時，它有壓制價格的一面。

　　6、市場需求對價格的影響

　　在市場需求中，鮮食生姜在整個消費中占比最大，比重大約為70%，其次是加工，量占比大約9%，出口占比大約6%。從生姜需求來看目前主要以鮮食為主，其次就是加工，加工除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養生觀念的不斷提高，姜油、姜粉、姜糖、姜膏等深加工產品也逐步增多，但占比體量有限，由此目前只有鮮食消耗對行情影響比較明顯。

　　總之、生姜雖是日常生活中的調味品，但需求相對剛性，價格在一定范圍內，市場需求量變動不明顯，因此決定生姜價格的主要因素是市場供求。

二、回顧23年生姜產銷形勢

　　為了分析未來生姜行情走勢，首先必須了解，以往年份生姜行情的成因和發展，在此基礎上引發、總結對未來行情影響的條件和動能，從中做到機會早發現，風險早規避，那么接下我們就一起回顧一下，以往年份生姜價格走勢歷程，需要我們注意，在以往年份生姜價格走勢中，有哪些值得大家總結的問題，有哪些需要我們避開的雷區。

　　接下來我們看下圖，這張圖是昌邑洗姜，2011-2023年價格走勢，我們從以上價格波動中來尋找行情規律。

2011-2023年昌邑優質洗姜價格走勢

　　從圖中看出2014年，2020年、2023年都是價格相對比較高的年份，大家是否發現每達到一個價格高峰，之后都會出現一個懸崖式下跌，再從價格的曲線變化來看，每波大行情趨勢形成之前，都會經歷一個長則3-5年，短則3-4年的緩慢的價格爬坡期，大行情出現時，前提幾乎都是減種后，或者經歷大的氣候災害時，價格浮動明顯的時間點，要么3、4月份的拿姜種或種姜農忙期間，要么氣候多變的6、8月份，要么就是新老接軌前的9-10月份，然后通過對比每次價格低潮期，多是在5-6月份。那么在經過每波大漲行情之后，幾乎都是擴種的年份，而且大漲之后掉錢的行情都是比較急促直下的，就此來看每波行情的走勢是漲的慢掉的快，所以建議大家在連續漲錢行情的半山腰，逢高價，逢快行賣貨，不要過度惜售，不要過度貪高。根據以上價格變化的時間節點，價格從低到高的輪回都會經過鼎盛、衰退、蕭條、回暖周而復始的變化，接著我們對以往價格曲線進行延伸，再結合市場實際，由此類推24年是生姜高價后的過度年，這時期是有機會有挑戰，有盈利也有風險，就看我們來如何捕捉市場商機，怎么避開風險。

　　下面我們再看看最近的2023年生姜1至11月份的價格走勢情況，圖中藍線代表昌邑洗姜價格走勢，黃線代表安丘泥姜價格變化情況。大致來看23年洗姜和泥姜走勢幾乎如出一轍。從圖中明顯看出前半年價格是低開高走，下半年是高位下滑。

回顧2023年生姜產銷形勢

　　前期價格上漲，主要是22年生姜減產、大家對價格期望值高，姜農惜售情緒偏重，因此在3-4月份拿姜種和種姜農忙的時候，同時4-6月份儲存商入庫進場，加上終端市場需求旺盛等連鎖反應，生姜價格上升到截止目前，乃至于全年的最高價，4.5月份泥姜達到7塊以上，6.7月份洗姜上升到9塊以上。8.9月份市場貨源供應群體增加，也就是市場上貨由原來的姜農賣貨，又增添了冷庫姜賣家的加入，而此時需求并沒有同步放大，又趕上紅芽姜，青苗姜提前上市，交易中價格雖有幾次上沖的表現，但最終還是受市場供大與求的影響，多次反彈失敗，由此給生姜人惜售等價的心理造成陰影，也為10月份的價格飛流直下埋下隱患。11月份市場好質量黃姜減少，窖底姜、次姜增加，庫姜賣貨力度加大，新圓頭姜提早賣貨，新老次姜價格低，拖拽黃姜價格，由此黃姜價格呈現斷崖式下滑。

回顧2023年生姜產銷形勢

　　總之23年生姜價格走勢，1-3月份是階梯上漲，3-4月份是扶搖直上，5-9月高位震蕩，10-11月份是連續回落，如果把2023年生姜一路走來的行情分階段解讀，從量價關系角度來說，第一階段是量價齊升，第二階段是沖高盤整，第三階段是高位整理，第四階段是貨多價落。黃姜由于惜售，貨量后壓，結果被紅芽姜，青苗姜，庫姜擠出了上漲的車道。通過23年一路走過的生姜行情，10月份之前沒賣的，多是犯得過度惜售，過度貪高的錯誤。再說高價的時候恰是需求旺盛期，也是大多人不認賣的時候，大多數人都有越漲越不賣，越掉越賣的通病，經過23年姜價的過山車，提醒大家以后一定理性對待預期，做到知足常樂，注意錯峰賣貨。23年的生姜行情最終不管結局如何，從今年黃姜高價持續時間上來看，無論是環比還是同比，在歷史年份里占比時間都是最長。

三、2023年生姜高價原因

　　1、種植面積減少

　　種植面積減少的原因，主要是收益不理想，因此生姜面積的變化，與生姜價格高低，種姜人收益多少密切相關。

2023年生姜高價原因--種植面積減少

　　上圖這是最近4年，北方與南方生姜面積的變化圖，通過對比，22年是近幾年，無論是北方還是南方，面積都是最少的一年，22年面積減少的原因，還的從21年種姜賠錢說起，無論哪種作物，面積大，供應量就大，量大價格就低，生姜也是如此，價格低就傷農，傷農就會減種，在22年4月份，中姜網生姜研究團隊，為了了解姜農的種植意向和種植面積，分別去了生姜主產區山東、河北、湖北、湖南、廣東等產地走訪，走訪中了解，當年由于低價影響，極大打擊了姜農的種植積極性，特別是21年種姜越多的種植戶減的越多，甚至有些種植戶談姜色變，由此22年種植面積減少。走訪結束中姜網調研結論22年種面積相比21年減種幅度大約30%-40%，減種預示生產量減少，那么，生產量小促就了23年生姜價格高。

　　2、極端氣候影響

2023年生姜高價原因--極端氣候

　　氣候是影響產量因素之一，但也是影響價格的因素，由于22年氣候異常，極端天氣多發，影響生姜長勢，以產區為例，北方產區3-5月倒春寒干旱，7-8月份雨澇多災，南方產區前期雨多成澇，后期高溫干旱嚴重，部分區域雨量及高溫程度，甚至刷新了當地有氣象以來的最高值，以上極端氣候影響了生姜正常生長。其一造成姜田缺苗斷壟，苗子大小參差不齊，小苗、弱苗占比大，其二，雨澇姜田積水，引發根部病害，高溫引起烤苗死苗等生姜葉部病害，以上情況導致22年生姜產量減少，由此給23年生姜高價奠定了基礎。

　　3、管理力度降低

　　由于21年種姜賠錢，22年種植戶管理粗放，當時產區調研時發現有些產區部分姜田病蟲害任其發展，危害嚴重。當年由于姜價低，姜農對藥肥投入資金降低、藥肥使用量減少。導致生姜產量下降。也為23年生姜高價增加了動力。

　　4、社會熱錢介入

　　大家看到22年生姜種植面積減少，產量減少，雙減提升人氣，吸引外部資金介入，資本力量推動23年生姜行情向高發展。

　　以上幾方面因素，對23年生姜行情有著持續性推動，助力的作用，為此奠定了23年生姜高價運行。

　　以上我們回顧了23年生姜行情運行形勢，分析了23年生姜高價原因，可是仍有部分生姜人由于受各種因素的影響，對23年生姜行情把握的不太理想。

四、簡述23年中姜網賣貨建議

23年中姜網賣貨建議

　　在23年2月8日中姜網生姜年會上，23年生姜產銷形勢報告，中姜網對2023年生姜行情的總體預測：23年新姜價格，還會承接22年生姜上漲的接力棒，行情還會再接再厲，繼續沖高，未來有望突破2020年高點的可能性極大。(看好23年姜價高的理由，1.雙減；2.量小；3.人氣旺；4.收儲積極；5.外部資金參與)

　　賣貨技巧方面：大家在連續漲錢行情的半山腰，逢高價，逢快行的時候落袋為安。

　　報告還提示姜農朋友注意：

　　1. 預防因惜售造成賣貨推遲，以防后期貨多壓市；

　　2.因為擴種，預防紅芽姜、鮮姜為追趕黃姜的高價，提前上市，避免新姜擠占黃姜市場。

　　最后建議大家：

　　計劃賣泥姜的朋友：抓住姜種需求增加，拉動泥姜價格的機會，出售泥姜；

　　計劃賣洗姜的朋友：需要關注6-7月氣候變化，趁機陸續賣貨；

　　5月3日中姜網公眾號頭條：

5月3日中姜網公眾號頭條

　　文章中提示大家，23年擴種，假如沒有特別的極端天氣，如果氣候正常，成就高價的時間節點將會前移（結果泥姜的高價時間出現在4月下旬，洗姜的高價時間出現在6月下旬）。

　　7月19日中姜網公眾號頭條：

7月19日中姜網公眾號頭條

　　文中警示大家，注意今年紅芽姜種植相比往年增加，或有提前上市，搶占市場先機的可能，就此提醒姜農和存儲商在利潤空間仍舊比較充足的情況下，擇機減倉出貨。

　　10月7日中姜網公眾號頭條：

10月7日中姜網公眾號頭條

　　文章結尾提示大家，一定要時時注意新姜和庫姜的沖擊，謹防新姜搭乘黃姜高價的末班車，提防新姜和庫姜把黃姜擠出上漲的車道，建議提前尋機出貨。

　　以上結論，是天下良田農情研究中心，經過多次產區實地調研以及結合歷年數據匯總的結果，現在來看這些提示，還是具有一定參考和借鑒意義的，提醒大家，要想了解更多生姜行情，產地市場，價格實時信息，歡迎掃二維碼，關注中姜網微信公眾號，抖音號、快手號，查看相關信息。

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五、24年生姜種植面積是增是減？

　　說到24年生姜面積是增是減，咱們先從種植成本說起，因為種植成本對面積增減有一定的影響，種植成本主要包括租地費用，熏地費用，姜種費用，農資費用，人工費用等等，對下表中所涉及的費用，說明一下，由于產區外擴，及新產區包地種姜的增加，以及隨著連作重茬地的增多，因此以后租地種姜，種姜熏地將成常態。其中姜種價格和基礎設施，人工等費用每年會有不同的變化，所以每年投資成本會隨姜種、人工等費用的變化而變動。

種植成本

　　根據每年姜農所投入物料費用，結合每年測產平均單產量，那么，折合成本價21年大約1塊5至1塊6左右，22年大約在1塊5左右，23年大約在2塊左右，24年假如氣候正常，單產正常的話，種植成本大約在1塊6至1塊8左右（當然有些姜農算起來成本，一般多是不包含租地費用，一些新地塊沒有熏地費用，因此成本有些出入）。

　　由此看出24年生姜種植成本相比23年是下降的，主要原因23年姜種貴，每斤平均6塊5至7塊5，就目前假如預估24年姜種價格在2塊5至3塊5之間，這樣看來就姜種一項相比23年每斤少投入1半還多。因此受成本的降低，以及24年種姜前，好質量生姜價格不會太低等因素影響，有助于提振24年種植積極性，但從其它方面考慮，如人工費居高難下，再就是未來種姜新茬地更少，由此地租費用不會便宜，因而其它方面費用仍是只高不低，以上說明即便24年擴種意向成立，但受除了姜種以外的其它種植成本影響，預計擴種在23年種植面積的基礎上也有限。

六、2024年行情展望與注意事項

　　未來行情的發展主要取決于生姜入儲量和質量，以及未來種植面積、氣候、產量、國內外經濟形勢等因素，結合產區實際，我們先看一下影響24年生姜行情的因素

　　影響近期行情的因素

　　1、由于今年挖姜和入窖階段氣溫高，有部分產區有部分傷熱姜，毛病姜，掉皮姜會沖擊市場。

　　2、挖的晚的受的凍姜會影響行情。由于今年挖姜前溫度高，如河南、安徽產區推遲挖姜；同時受網絡輿論還會漲錢，影響挖姜了進度；接著11月份突然降溫，地里姜受凍；由此受凍姜會集中上市，影響生姜市場價格。

　　3、外圍及新擴產區，由于存儲設施簡陋和存儲技術不成熟，影響生姜質量，短期內次貨也會拖拽生姜市場價格和行情。

　　綜合以上幾方面因素，請大家注意，階段時間內問題姜會沖擊市場。

　　對行情有利的方面：

　　1、老姜剩余量小。在產區調研的時候據有關人士反映，截止11月下旬剩余兩萬噸左右，相比去年同期明顯少。

　　2、新姜提前消耗。大家知道23年1-4月基本是以銷售老姜為主，目前新姜便宜，市場占比大，消耗多。

　　3、市場剛性需求。前期因為姜價高，國內外都沒有備貨，中后期掉價國內外市場更沒有備貨，由此造成目前國內外市場一直處于要貨狀態。

　　影響長期行情的因素：

　　1、23年面積增，產量增，雙增導致新姜生產量比去年大。

　　2、種植分散、儲存分散，市場分流。

　　3、今年投資性存儲少于往年同期。主要原因23年中后期存儲成本高，現在多處于賠錢狀態。

　　4、目前出口加工廠有一定的青苗備貨。往年新姜徹底圓好頭之前出口仍以黃姜為主，今年后期黃姜好質量的少，不少加工廠擔心黃姜出現質量風險，多選擇提前收購了部分青苗姜。

　　5、未來種植面積擴大，部分老產區或因重茬，或因種植老齡化有減種情況，但是外圍如河北、河南、安徽產區擴種明顯；再就是大姜產量高，近幾年大姜價格比小姜高，因此南方二黃姜面積增加。

　　總之、受以上因素的互相加持的影響，畢竟24年是23年高價后的過渡年，更長遠的行情仍需我們加以謹慎，最終市場還是由供求決定價格。

　　24年中姜網給大家的賣貨策略和建議

　　出貨時機

　　1、需要大家密切關注老姜庫姜，窖姜次姜、新姜傷熱姜，受冷姜等處理結束之際，在新姜惜售，好質量生姜出貨不積極時賣貨；

　　2、抓住節日及加工旺季賣貨；

　　3、利用好拿姜種期間，姜種支撐行情的階段賣貨；

　　4、把握住雨季期間異常氣候出現時出賣貨。我們本著以穩盈利、獲取市場均價的原則，因此建議大家逢高價，逢快行，分批賣貨。

　　賣貨建議：

　　1、剩余老姜果斷出售，新姜好質量生姜逢高減倉；

　　2、不要過度惜售貪圖高價，更不可盲目賭漲行；

　　3、利用好拿姜種時機，把握好雨季效應；

　　4、建議錯峰分批賣貨。

　　因為影響生姜行情的因素非常復雜，既有產品的供求關系，又有金融產品的杠桿等因素的影響，目前很難從單一的方面，去預測未來價格走勢，以上只是基于目前市場供需狀況，做出的決策，未來行情運行還要受制于新的種植面積、當季氣候狀況、生姜質量、供求心態等情況而定，中姜網會實時關注市場動態，及時會在中姜網公眾號里提醒大家。

　　為順應市場趨勢，抓住趨勢、跟隨趨勢

　　針對姜農來說，建議從以下方面著手應對市場風險。

　　1、相信專業團隊，積極學習，科學種植技術；依靠實力平臺，獲取有關生姜價格，行情、面積、銷售等信息。

　　2、理智面對價格暴漲暴跌變化，理性認清價格的波動，合理規劃種植面積，提醒各位姜農不要跟風擴種，種姜賺多少錢，并不是種的面積越大，掙得錢就越多，主要在于投入和產出是否成正比，種的多不如種的好，因此提醒大家不要盲目擴種。

　　3、轉變種植觀念，要在如何增加產量，怎么提高質量上下功夫。

　　4、隨著消費升級，要種迎合市場、質量具有競爭優勢的生姜。

　　5、科學施肥，精準管理，爭取逢時搶占市場；

　　6、行情變化無常，是由市場決定，種姜產量高低、質量好孬，完全是我們自己可以決定。

　　提醒姜農朋友：種植生姜不要因為價格漲掉，影響種植與管理，做到價格好時用心管理生姜，價格不好時更要精心管理，因為價格好時候什么樣的姜都好賣，那么價格不好時，就是姜與姜比質量的時候。

　　最后預祝大家，種好姜，賣高價，發姜財！心想事成！做效益穩賺的“姜”湖贏家！做種姜界的常勝“姜”軍！

　　了解更多生姜行情，查看實時生姜產地、市場等相關信息，歡迎關注中姜網。

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