2025年2月份行情回顧及3月份展望

　　一、2月份交易行情回顧

　　2月份，大姜產區市場上貨量恢復正常，姜農賣貨積極性一般，終端批發市場補貨后步入按需采購模式，加工廠采購較節前減少，姜種買賣雖然展開，但交易多在市場外進行，階段內姜價隨產區上貨量的多少呈現區間內調整，整體震蕩偏弱，全月價差幅度4-6毛左右。南方小黃姜產區購銷有序進行，行情基本保持平穩，交易價格變化不明顯，需求一般，走貨穩定推進。

　　二、2月份生姜交易行情回顧及分析

　　1、大姜產區交易回顧

　　洗姜市場月內行情震蕩整理，交易價格階梯回落。

　　第一階段（2.1-2.9）產地市場上貨量逐漸恢復正常，終端市場節后補貨，行情在磨合中偏強運行，成交價格呈現先回調再上漲。月初交易價下滑1毛5左右，后因拿貨積極，價格上漲2毛左右。

　　第二階段（2.10-2.23）氣溫回升，受部分農戶拿姜種及春種備播影響，產區市場生姜上貨量時多時少，需求較為穩定，交易呈現貨多，采購拿貨放緩，價格下滑；貨少買家看貨積極，價格上漲。此階段主流行情呈震蕩偏弱趨勢，交易價差有3-4毛左右的起伏。

2025年2月份昌邑大姜價格走勢圖

　　第三階段（2.24-2.28）市場供應量不大，姜農要價堅持，采購商拿貨節奏放緩，交易有序進行，成交價隨行就市，價格無明顯變化。姜種交易平穩推進，對商品姜影響不大。

　　姜種價格在4.00-4.50元/斤；優質洗姜價4.00-4.20元/斤；主流洗姜價3.70-3.90元/斤。

2025年2月份安丘大姜價格走勢圖

　　安丘產區泥姜行情震蕩偏弱運行，整體交易量不多，交易價呈階梯走低。2月1號-10號，市場供需不多。一是受春節影響，市場上貨量不多；二是市場買家多按需補貨。2月11號-22號，產地市場供應上貨量不多（正常情況下應該是在15-25車，現在上貨都不超過15車），農戶惜售不認價，賣的少，小販不掙錢下鄉收貨也少，市場消化緩慢；2月23號-28號，上貨量不大，成交價平穩運行。優質泥姜交易參考價格在2.85-3.00元/斤，一般泥姜2.55-2.65元/斤。

　　2、小黃姜行情回顧

　　小黃姜方面，2月初小姜產區節后交易逐步恢復，多數產區主要是批發市場客商補貨采購，拿貨需求總量并不及預期多，但受過節影響，多數姜農尚未正式賣貨，導致供應少，成交價格較年前有不同程度的上漲，而部分產區價格較年前沒有明顯變化，但交易速度相對偏快，行情穩中偏強震蕩；月中農戶陸續出售，終端市場按需拿貨，供需基本平衡，價格變化不大；月末供應貨源的增多，買家拿貨放緩，價格下滑。

　　云南文山產區受元宵節提振，終端批發市場采購需求增多，拿貨量增加，交易有序進行，購銷較為活躍，隨著市場供應量的增加，批發商采購進度放緩，下貨速度一般，行情以穩中為主；二黃姜紅土新姜價格在1.80-2.80元/斤。

　　安徽阜陽產區月初農戶陸續賣貨，小黃姜供應逐漸增多，農戶要價堅持，買家需求不多，終端市場客商由月初的隨行拿貨，到月中的挑揀采購，交易量雖然增加，但交易節奏緩慢，成交價格穩弱，行情顯疲。小黃姜主流泥姜2.80-3.20元/斤。

　　貴州安順二黃姜月初價格穩定，農戶陸續出售，采購商多按需拿貨，成交量穩步增多，交易活躍度提升。月中市場購銷不旺，姜農雖有意出貨，但無意低價賣貨，買賣隨行，行情震蕩運行；月末終端市場對好貨的采購需求增多，姜農隨行賣貨，交易活躍度提升，交易量增加，價格轉穩；二黃姜一般圓頭新姜參考價2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城產區2月中旬，受元宵節提振，終端批發市場采購需求增多，持貨商戶有序賣貨，供應較為寬松，成交量放大，行情偏快運行，價格穩定；下旬小黃姜購銷不快，因價格不理想，農戶多惜售觀望，當前主要是處理問題姜為主，供應量不多，采購商多是按需挑揀拿貨，整體交易緩慢，價格弱勢震蕩；小黃姜窖姜交易參考價在2.00-2.50元/斤。

　　3、批發市場行情回顧

　　2月份生姜批發市場下貨先快后慢，行情一波三折，價格高開低走。大姜月初受春節效應影響，市場終端補貨積極，拿貨量增多，價格穩中有漲；月中市場供應增加，節日效應逐漸降低，需求量較月初下降，行情略顯萎靡，成交價階梯下滑。小姜銷區市場方面，小姜價格穩中下落，整體偏弱震蕩，階段內以穩為主，下游市場的需求縮減，批發商僅剛需小批量拿貨，購銷均慢，行情疲軟，下貨偏慢。

　　三、2025年2月生姜行情分析與展望

　　大姜：

　　本月大姜行情隨著春節效應的釋放，終端市場經過短暫的補貨期，整體交易態勢呈現步步走弱，價格震蕩下滑。隨著上貨量的多少變化，價格運行過程漲落調整，漲落幅度在0.40-0.60元/斤。這主要是因為節后終端市場補貨后，消耗減弱，由此市場需求穩定且有疲軟表現，采購商多按需拿貨，拿貨節奏隨上量增減，有快有慢；再就是目前游資參與儲存生姜的不多，由此2月份，市場缺乏支撐價格的推動力量，造成生姜價格節節下移。

　　月末電子盤猶如一匹脫韁的黑馬，強勢震蕩，但現貨并沒有因此引發連鎖反應，沒有出現大漲大跌。這樣來看，影響生姜現貨價格變化的決定性因素，是實際市場的貨源供應量和需求量，短暫的電子盤漲掉，即便對現貨引發躁動，但也很難對現貨價格產生實質性的明顯影響。

　　3月種姜備播工作仍然繼續，好姜惜售，市場貨源供應也不會大幅增加，但受制于經濟大環境影響，終端餐飲消費也不會擴量，需求穩定，買家按需拿貨仍是市場交易主流，由此3月大姜需求不具備增多條件，如果沒有異常天氣和游資進場收儲，預計生姜交易多數時間隨市場上貨量增減，走貨快慢互現，行情上半月窄幅震蕩，下半月由于種姜農忙供貨量或有減少，由此姜價震蕩偏強概率較大。

　　小黃姜：

　　本月小姜多產區供需基本平衡，產區姜農有序賣貨，市場貨源上量增減不大，采購客商需求基本穩定，交易隨行、成交緩慢、行情穩中略弱，整體價格變化不明顯。

　　3月小黃姜供應將逐步增加，由于產區分散，質量參差不齊，以及在終端市場消費降級的影響下，整體銷量不猛然加大，因此在總需求萎靡的前提下，預計小黃姜價格小幅震蕩的可能性較大。

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