牡丹國際商品交易中心有限公司

大姜（泥姜）現貨購銷交易DJ-2107合同上市說明書

牡丹國際商品交易中心大姜交收質量標準

一、主題內容與適用范圍

(一）本標準規定了用于牡丹國際商品交易中心交收的大姜（泥姜）質量要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、運輸要求等。

(二）本標準適用于牡丹國際商品交易中心大姜（泥姜）合同交收標準品和替代品。

二、規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。

NY/T 1193-2006，姜

NY/T 2376-2013，農產品等級規格 姜

GB 2763，食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

三、術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 姜（別名生姜）：本標準所指姜是姜的地下根狀莖，包括母姜、次生姜球和姜芽。

3.2 大姜：生產中品種表現為地下根狀莖肥大，單株產量高且為品種固有特性的生姜品種。

3.3 氣味和滋味：應具有生姜特有的、清新的刺激性氣味。不得發霉、腐爛或帶苦味。

3.4 相似品種特征：其形態、色澤基本一致。具有相似形態、色澤的不同品種可以相混，但由于形態、色澤、內在質量差別較大的品種不相混。

3.5 不完善姜：個體形狀不全或受機械傷、病蟲害等影響失去部分使用價值的生姜產品。包括：機械傷、腐爛、表皮皺縮、日灼傷、病蟲害姜等。

3.5.1 機械傷：整塊姜或部分子姜和芽，因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的傷害（姜球刀傷長度≥3cm且顏色發黑或擦傷面積≥2平方厘米）。

3.5.2 腐爛：因病害或其他原因致使整塊姜或局部發生變色變軟，并伴有異味。

3.5.3 表皮皺縮：因受凍傷、熱害、病變或不成熟、失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮。

3.5.4 日灼傷：收獲后的姜由于陽光曝曬、高溫致使姜變色變軟，并伴有惡臭味。

3.5.5 病蟲害：受病蟲害造成的損傷。

3.5.6 癩皮：生姜癩皮病是用肉眼看不到的線蟲病害，多發生在地下莖塊上，危害姜塊表皮內肉質及根系，使生姜須根和肉質根變粗變短，肉質根產生瘤狀物病害，母姜基部出現皺紋突起的瘤狀物，隨著姜塊分枝，表面形成突起瘤狀物并伴有裂紋斑。

3.5.7 花皮：是由多種病菌侵染所致，多為細菌，主要影響生姜的表皮，致使姜塊表皮變得粗糙不光滑，發生嚴重時會出現表皮發紅的現象導致生姜品質下降。（單個姜球上累計面積≥2平方厘米，且有明顯裂口)。

3.6 雜質：姜塊表面附著的泥沙、包裝物以及產品中混入的其他異物。

四、質量規定

4.1 用于交收的大姜應符合質量基本要求的規定，如下表。

4.2 標準交收品

符合4.1規定質量要求的圓頭大姜（泥姜）作為標準交收品。

4.3 升貼水規定

4.3.1 雜質低于15.0%，按雜質每降低0.1%，重量同比例增加0.1%進行替代交收。

4.3.2 雜質高于15.0%，按雜質每增加0.1%，重量同比例降低0.1%進行替代交收。

4.3.3 雜質含量22.0%以上不能進行交收，雜質含量按四舍五入計算，精確到小數點后一位。

4.3.4 芽長超過2.5厘米，姜芽部分按雜質扣重。

五、包裝與標志

5.1 包裝

采用行業內常規使用的統一標準重量（20Kg）、首次使用的雙層瓦楞紙箱，紙箱內包裝為透明塑料袋（PE材質），包裝箱無破損，包裝物計入總重量。

5.2 包裝物要求

5.2.1 紙箱和透明塑料袋外觀要求

首次使用的雙層瓦楞紙箱，包裝箱要清潔，無污染，允許有輕微變形，無開裂等現象。透明塑料袋要牢固，無破損等現象。

5.2.2 紙箱凈重

雙層瓦楞紙箱長寬高為50*30*30cm，紙箱凈重650-750克。

5.3 抽樣及檢驗

如需對包裝物進行檢驗，由第三方質量檢驗機構從每批貨物中抽取10箱樣品，并從10箱樣品中抽取5個紙箱。紙箱和透明塑料袋的外觀采用目測檢驗，紙箱的凈重和承重檢驗使用交易中心認可的儀器進行稱重檢驗。

5.4 紙箱更換

檢驗的紙箱有不符合要求的，由賣方交易商對該批紙箱進行現場調換。

5.5 標志

每一批次應標明品名、規格、數量、重量等。

六、附加說明

本標準由牡丹國際商品交易中心負責解釋和修訂。

牡丹國際商品交易中心有限公司

二〇二一年三月十五日