好姜難求，姜市“分水嶺”已現(xiàn)？
——2019第1周行情回顧暨第2周行情預(yù)測(cè)

　　2019第1周生姜交易行情回顧

　　2019第1周(2018.12.30-2019.1.5），大姜新姜貨源供應(yīng)相對(duì)寬松，需求一般，交易隨行，姜價(jià)小幅波動(dòng)；冷庫(kù)黃姜交易量減少，行情疲軟；儲(chǔ)存商和加工廠開(kāi)始收儲(chǔ)，對(duì)好姜需求多，但成交少。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)新姜價(jià)格穩(wěn)定，成交量少，行情清淡。南方產(chǎn)區(qū)菜姜供應(yīng)少，價(jià)格上漲，交易不多；窖姜交易增多，價(jià)格穩(wěn)中有漲，走貨尚可；烤姜需求先多后少，價(jià)格由漲趨穩(wěn)，走貨不快。

　　1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧

　　昌邑產(chǎn)區(qū)：

　　昌邑產(chǎn)區(qū)周初隨著天氣的好轉(zhuǎn)，農(nóng)戶(hù)開(kāi)始大量賣(mài)貨，市場(chǎng)上貨逐步增多，雖然好貨少、一般及次貨多，但市場(chǎng)向供大于求轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商開(kāi)始挑揀采購(gòu)貨源，姜價(jià)出現(xiàn)震蕩走低，行情由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱。

　　宏大市場(chǎng)上貨累計(jì)在3580車(chē)（上周2480車(chē)）左右，琨福市場(chǎng)上貨累計(jì)在2070車(chē)（上周1540車(chē)）左右，較上周增加1630車(chē)左右。

　　如圖一所示：昌邑市場(chǎng)本周洗姜價(jià)格小幅波動(dòng)；優(yōu)質(zhì)洗姜均價(jià)2.96元/斤左右，但與2018年第52周均價(jià)2.93元/斤左右相比，上漲1.22%，與去年同期均價(jià)2.35元/斤左右相比，上漲26.14%。

圖一 2019第1周昌邑生姜價(jià)格走勢(shì)圖

　　安丘產(chǎn)區(qū)：

　　安丘產(chǎn)區(qū)周初低溫影響市場(chǎng)缺貨，加之農(nóng)戶(hù)惜售，帶動(dòng)姜價(jià)上漲；隨著氣溫回升，貨源供應(yīng)逐步增多，姜價(jià)趨穩(wěn)運(yùn)行；黃姜貨源仍有供應(yīng)，好貨價(jià)格仍較高，走貨一般。

　　冷庫(kù)姜和山洞姜黃姜剩余量不多，剩余部分姜的貨主暫無(wú)出貨意向，所以供應(yīng)量減少，交易并不快，價(jià)格偏弱。

　　出口加工廠多從農(nóng)戶(hù)手中拿新姜，由于農(nóng)戶(hù)貨源供應(yīng)少，出口貨柜需求量大，加工廠使用自有存貨。

　　儲(chǔ)存商和出口加工廠積極收購(gòu)新姜入庫(kù)，但好貨不好組織，同時(shí)農(nóng)戶(hù)要價(jià)也高，成交量少，成交價(jià)格在1.70-1.90元/斤，帶動(dòng)大姜行情穩(wěn)中偏強(qiáng)。

　　黑埠子市場(chǎng)早晨大姜上貨累計(jì)83車(chē)（上周95車(chē)）左右；下午上貨累計(jì)130車(chē)（上周148車(chē)）左右，較上周累計(jì)減少30車(chē)左右。

　　如圖二所示：安丘市場(chǎng)大姜價(jià)格穩(wěn)中有漲。優(yōu)質(zhì)姜均價(jià)在1.64元/斤左右，與2018年第52周均價(jià)1.60元/斤左右相比，上漲2.68%；與去年同期均價(jià)1.55元/斤左右相比，上漲5.99%。

圖二 2019第1周安丘生姜價(jià)格走勢(shì)圖

　　其他大姜產(chǎn)區(qū)：

　　萊蕪產(chǎn)區(qū)受天氣較冷和降雪影響，農(nóng)戶(hù)出售貨源不多，洗姜廠開(kāi)工時(shí)間也縮短，整體成交量不多，部分采購(gòu)商轉(zhuǎn)移其他產(chǎn)區(qū)拿貨，交易一般，姜價(jià)穩(wěn)定。出口加工廠需求不旺，拿貨不多。

　　青島平度農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨依舊不多，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商、出口加工廠和儲(chǔ)存商多隨行采購(gòu)貨源（采購(gòu)需求不迫切，無(wú)意高價(jià)采購(gòu)），成交穩(wěn)中偏快，行情向好運(yùn)行，姜價(jià)以穩(wěn)為主。

　　濰坊青州農(nóng)戶(hù)隨行出售貨源，好貨供應(yīng)少、一般和次貨多，主要是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商采購(gòu)，交易還比較活躍，價(jià)格以穩(wěn)為主；儲(chǔ)存商開(kāi)庫(kù)收儲(chǔ)，由于本地貨源不好組織，多到其他產(chǎn)區(qū)拿貨，交易量依然不算大。

　　煙臺(tái)萊州產(chǎn)區(qū)周末農(nóng)戶(hù)大批量賣(mài)貨，貨源供應(yīng)增多，但是好貨供應(yīng)不多，多為一般貨，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)商需求一般，整體成交不算快，行情穩(wěn)中偏弱。

　　臨沂沂水和日照莒縣農(nóng)戶(hù)出售貨源并不多，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)客商采購(gòu)貨源，交易不快，成交有限，姜價(jià)穩(wěn)定。威海乳山因新姜價(jià)格無(wú)法達(dá)成共識(shí)，買(mǎi)賣(mài)雙方基本沒(méi)有交易，姜價(jià)暫無(wú)變化。河北唐山產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)積極出貨，但是采購(gòu)商拿貨并不多，交易不溫不火，走貨不快，姜價(jià)穩(wěn)定。河北撫寧產(chǎn)區(qū)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不多，洗姜交易比較少；山東出口加工廠前來(lái)采購(gòu)泥姜貨源，泥姜交易量增多，價(jià)格也有1-2毛的上浮，交易比較活躍。

圖三 2019第1周萊蕪生姜價(jià)格走勢(shì)圖

　　2、小黃姜交易行情回顧

　　北方產(chǎn)區(qū)圓頭新姜交易不多，價(jià)格保持穩(wěn)定，走貨不快，行情清淡。臨沂沂水小黃姜交易仍舊不太活躍，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨意愿有所增強(qiáng)，但采購(gòu)客商拿貨意愿并不強(qiáng)，僅有少數(shù)市場(chǎng)采購(gòu)新姜貨源，成交不多；老姜仍有零星交易，以質(zhì)論價(jià)。煙臺(tái)龍口、濟(jì)寧泗水和泰安寧陽(yáng)受天氣較冷和姜價(jià)不高影響，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨不積極，貨源供應(yīng)不多，采購(gòu)商多在南方采購(gòu)低價(jià)新姜貨源，成交少，行情清淡，購(gòu)銷(xiāo)不旺，走貨慢。

　　南方產(chǎn)區(qū)菜姜供應(yīng)減少，價(jià)格上漲，走貨變慢；烤姜價(jià)格穩(wěn)定，交易減少；窖姜交易活躍，價(jià)格偏強(qiáng)。云南產(chǎn)區(qū)降雪降溫（受低溫影響質(zhì)量變差）導(dǎo)致菜姜供應(yīng)量減少，菜姜價(jià)格上漲，采購(gòu)商向其他產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移；烤姜受干姜制品掉價(jià)影響，交易量有所減少，漲后趨穩(wěn)。湖南郴州汝城受降雪降溫影響，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨少，加之道路不暢，采購(gòu)商無(wú)法拿貨，窖姜成交零星，行情清淡。貴州惠水產(chǎn)區(qū)購(gòu)銷(xiāo)比較旺，但是受降雪影響，交易受阻，成交少，姜價(jià)較上周漲2毛左右；貴州安順產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)惜售，采購(gòu)商無(wú)意高價(jià)拿貨，購(gòu)銷(xiāo)僵持，成交有限，姜價(jià)穩(wěn)定，行情清淡。安徽阜陽(yáng)農(nóng)戶(hù)隨行賣(mài)貨，主要是周邊省市批發(fā)商拿貨，成交一般，行情穩(wěn)定。福建南平姜母退市，窖姜主要是本地及周邊地區(qū)采購(gòu)，交易正常，成交尚可。

　　3、生姜批發(fā)行情回顧

　　銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)大姜價(jià)格穩(wěn)定，交易一般，行情小幅調(diào)整；小黃姜價(jià)格穩(wěn)中有漲，窖姜好貨熱銷(xiāo)，鮮姜質(zhì)量變差、交易慢。

　　北京新發(fā)地市場(chǎng)本周受產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)不足影響，市場(chǎng)上一度出現(xiàn)搶貨現(xiàn)象，交易先快后穩(wěn)，姜價(jià)較上周沒(méi)有變化，隨著貨源供應(yīng)的增多，交易已恢復(fù)正常。河北魏縣天仙市場(chǎng)大姜交易正常，節(jié)日效應(yīng)已過(guò)，下游市場(chǎng)按需拿貨，姜價(jià)穩(wěn)定，走貨一般。江蘇揚(yáng)州聯(lián)誼批發(fā)市場(chǎng)以新大姜交易為主，老姜還有零星供應(yīng)，下游批發(fā)商多采購(gòu)新姜，走貨正常。

　　湖南長(zhǎng)沙批發(fā)市場(chǎng)云南小黃姜質(zhì)量差，下周市場(chǎng)需求不濟(jì)，貴州黃果樹(shù)和安順窖姜上市，質(zhì)量好，交易量多，整體走貨不快。湖南邵陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)以貴州黃果樹(shù)窖姜交易為主，受產(chǎn)區(qū)影響，黃果樹(shù)窖姜價(jià)格上漲2-4毛；云南鮮姜交易量次之，興義姜因質(zhì)量問(wèn)題交易比較少。浙江杭州良渚批發(fā)市場(chǎng)以新姜交易為主，老姜還有零星供應(yīng)，小黃姜以貴州黃果樹(shù)貨源為主，整體交易正常，走貨一般。廣西南寧海吉星批發(fā)市場(chǎng)以大姜交易為主，云南小黃姜繼續(xù)供應(yīng)，但貨源質(zhì)量不高，銷(xiāo)量一般，價(jià)格穩(wěn)定。

　　2019第2周行情分析及展望

　　大姜：

　　農(nóng)戶(hù)：農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨仍不太積極，多處理次貨，加之降溫降雪影響，導(dǎo)致部分地區(qū)交易暫停，但整體貨源供應(yīng)并不少，所以姜價(jià)震蕩運(yùn)行；隨著年關(guān)的臨近，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨將會(huì)增多，預(yù)計(jì)下周貨源供應(yīng)或繼續(xù)增多，好姜貨源或能增加。

　　冷庫(kù)和出口：儲(chǔ)存商收儲(chǔ)熱情雖不算高，但由于采購(gòu)多為好貨，而好貨相對(duì)較少，導(dǎo)致市場(chǎng)好貨缺貨現(xiàn)象有所顯現(xiàn)，提振好貨姜價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行；出口加工廠對(duì)好姜的需求也多，進(jìn)一步提振好姜價(jià)格。預(yù)計(jì)下周儲(chǔ)存商和加工廠對(duì)好姜的采購(gòu)力度仍不會(huì)減少。

　　國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)商對(duì)大姜的需求一般，隨著貨源供應(yīng)的增多，采購(gòu)商挑揀壓價(jià)的情況增多，打壓大姜行情偏弱運(yùn)行；預(yù)計(jì)下周?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不會(huì)增多，在產(chǎn)區(qū)貨源增多的情況下，壓價(jià)收購(gòu)的現(xiàn)象或明顯增多，進(jìn)而影響姜價(jià)偏弱運(yùn)行。

　　中國(guó)姜網(wǎng)（www.aixke.com）分析師預(yù)計(jì)，下周圓頭新姜價(jià)格震蕩，成交量或增多，行情小幅調(diào)整。

　　小黃姜：

　　北方產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)雖有意賣(mài)貨，受姜價(jià)不高影響賣(mài)貨量不多，同時(shí)采購(gòu)客商需求并不迫切，需求少，供需均不旺，導(dǎo)致交易清淡，姜價(jià)弱勢(shì)維穩(wěn)。隨著春節(jié)的臨近，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨意愿增強(qiáng)，預(yù)計(jì)下周貨源供應(yīng)或增多，采購(gòu)商壓價(jià)收貨的可能性較大，成交或有增多，但行情偏弱震蕩可能較大。

　　南方產(chǎn)區(qū)云南鮮姜供小于求，姜價(jià)震蕩偏強(qiáng)；窖姜貨源供應(yīng)不算多，因采購(gòu)商拿貨需求不一，價(jià)格有穩(wěn)有漲；根據(jù)天氣預(yù)報(bào)顯示，下周南方產(chǎn)區(qū)仍以降雨天氣為主，鮮姜交易或繼續(xù)延遲，預(yù)計(jì)下周鮮姜交易或不會(huì)太多，窖姜交易或會(huì)增多。烤姜價(jià)格先漲后穩(wěn)，主要是由干姜價(jià)格出現(xiàn)走低，加工廠對(duì)烤姜的拿貨力度降低，需求不濟(jì)導(dǎo)致整體交易變慢所致，預(yù)計(jì)下周烤姜交易量不會(huì)明顯增多，行情震蕩運(yùn)行。

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