第12周行情回顧及行情預測

　　2025年第12周（2025.3.16-3.22）大姜產地市場上貨量略有增加，采購商按需拿貨，主流交易價格起伏幅度有限。周初大姜上貨量不算大，但買家拿貨不積極，成交價格偏弱；周中貨源減少、交易節奏加快，行情穩中偏強；周末市場采購按需拿貨，行情呈現穩中顯弱，價格好質量貨源基本平穩，次貨偏弱。南方小黃姜產區（除安徽外）購銷活躍度提高，成交價格穩中有漲，交易量漸增，走貨速度偏快，行情好轉。

　　1、大姜產區交易行情回顧

　　昌邑產區：

　　本周大姜行情有漲有落，但整體波動不大，市場主流成交價差有1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市場上貨共2831，較上周減少大約2.51%（琨福約930車，宏大約1901車）。近期產區農忙進行中，但市場上貨量還不算少；整體需求相對穩定，采購商按需拿貨，交易節奏因上貨量多少而有快有慢，成交價也是有漲有落。原因，市場貨多時買家看貨挑揀，拿貨遲緩；貨少時賣家要價堅持，買的拿貨積極性。總之，本周大姜在供需等因素影響下，價格呈現小幅起伏。琨福優質洗姜價4.00-4.20元/斤，主流洗姜價3.60-3.90元/斤。

圖一 2025年第12周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區：

　　本周安丘黑埠子市場上貨總量約為107車，相比上周（約95車）增加12.63%左右。在即將進入集中農忙階段，姜農積極出售挑過姜種的貨源，由此市場好貨不多，供應多是一般和偏上質量貨源為主；采購拿貨積極性不高，看貨挑揀壓價意向較濃，導致交易節奏緩慢、行情偏弱，成交價格有1毛左右的走低。黑埠子市場泥姜主流成交價格集中在2.20-2.60元/斤，泥姜參考價1.90-3.10。

圖二 2025年第12周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區：

　　萊蕪、青州和平度等產地市場本周交易以買家市場為主，由于終端市場消耗力度不大，采購商小批量按需拿貨，挑揀壓價現象普遍，買賣不積極，走貨不快，姜農隨行賣貨出貨，交易清淡，行情疲軟偏弱。

　　萊蕪：優質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州：井口價，優質洗姜3.10-3.20元/斤，優質泥姜2.50-2.60元/斤。

　　平度：優質洗姜參考價3.80-4.00元/斤，優質泥姜井口價3.00元/斤左右。

　　萊州：供應方面，由于產地進入農忙，姜農有序賣貨，因此市場上貨量變化不大；需求方面，終端市場需求不旺，因此市場下貨一般?？傊?，姜農農忙小批量賣貨，批發市場剛需采購，買賣議價隨行，主流成交價變化不大。優質洗姜價格4.00元/斤左右，優質泥姜價格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜產區交易行情回顧

　　云南文山產區姜農地里和干庫內的姜供應量穩步減少，小黃姜因需求多，價格上漲2-5毛不等，二黃姜主要是國內批發市場客商按需拿貨，好貨價格偏硬，整體交易速度偏快，行情延續偏強態勢；冷庫姜交易不多，儲存商不掙錢，賣貨量少，成交有限；二黃姜紅土新姜價格在2.50-3.20元/斤。

　　湖南汝城產區小黃姜價格穩定，行情依舊沒有起色，姜農出售有所增加，但買家仍是按需拿貨，多有挑揀壓價的情況，購銷均不活躍，成交量有限，走貨速度不快；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜陽產區小黃姜價格回落，買家需求偏少，雖然農忙影響農戶賣貨，但未能提振交易，供大于求的行情延續，走貨量零星；大姜價格回落，供應總量雖不多，但采購商多轉移至其他產區，導致本地需求大幅縮減，交易僅有零星進行，走貨較慢；小黃姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜價在2.50-2.60元/斤。

　　貴州安順產區二黃姜購銷活躍，采購商人數增加，拿貨需求放大，姜農出售也較為積極，待售貨源寬松，成交量放大，交易價格穩定，走貨速度加快，行情向好運行；二黃姜主流圓頭新姜參考價2.50-3.00元/斤。

　　本周南方小姜產區交易節奏有快有慢，價格呈現漲、穩、落三部曲。主要原因產區農忙，供應量減少，需求增多，價格顯漲；而部分產區雖是農忙階段，但未影響市場貨源供應，買家按需拿貨，因此交易價有穩有落的現象。

　　3、25年第12周生姜銷區行情回顧

　　2025年第12周生姜銷區市場大姜行情暫穩，走貨不快；小黃姜價格穩漲，購銷見慢。大姜銷區市場方面，大姜行情整體偏弱，下游餐飲市場消費乏力，需求萎靡不振，同時市場貨源供應充足，買家拿貨也不積極，走貨速度穩中偏緩。小姜銷區市場方面，除云南姜價外，其他產區小姜價格平穩，銷區到貨正常，下貨一般，行情未見好轉。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供應：本周產區進入農忙階段，市場上貨量相比上周略有減少，從產地了解，姜農賣貨不慌不忙，好貨賣的不積極，市場供應貨源多以一般和一般偏上質量為主，好貨占比有限。

　　需求：本周部分收儲商、加工廠繼續拿貨，市場需求力度一般；采購商多按需拿貨。交易中采購商拿貨進度，隨市場上貨量的多少而有快有慢。

　　本周大姜產區交易量不多，主要體現在市場上貨量略顯減少，采購商需求一般，行情隨市場上貨量多少進行震蕩起伏。接下來農忙繼續，市場上貨量還是不會太多，交易以隨行為主，預計下周市場需求力度變幅還是不大，大姜行情依然隨上貨量多少進行小幅調整。

　　小黃姜：

　　下周小黃姜（含二黃姜）產區姜農惜售和農忙的影響，預計供應量依然不多，但終端市場需求出現新起色的概率也不大，因此采購商還是以按需拿貨為主，預計成交價格大穩小動，震蕩幅度有限。

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