新姜開始主導市場，后市行情可期？
——2017年第50周行情回顧暨51周行情預測

　　一、第50周生姜交易行情回顧

　　2017第50周(2017.12.10-12.16），老姜（農戶窖姜，下同）交易在進行最后的掃尾，價格小幅波動，走貨穩中偏慢。新姜（圓頭新姜，下同）成為交易主流品種，農戶賣貨意愿較強，采購商隨行拿貨，價格平穩，購銷活躍。小黃姜北方產區新老小黃姜交易均清淡；南方產區發市場客商為采購主力，需求有限，姜價穩中有落，走貨不快，行情弱穩。(為了您更方便找到我們，請關注本站公眾號：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顧

　　昌邑產區：

　　本周昌邑產區老姜供應量繼續減少，同時優質貨源也越來越少，發市場客商隨行采購，多挑揀優質貨源，次貨走貨偏慢，姜價隨著老姜的上貨量小幅波動，行情平穩為主。新姜已成市場交易的主流，終端市場認可度較高，需求增多，購銷活躍，成交順暢，走貨偏快，行情向好。

　　到本周末，新姜交易量約占總量的四分之三，老姜交易或將于下周結束。

　　與上周相比，宏大市場上貨累計車數在2110車左右，琨福市場上貨累計車數在1590車左右，兩個市場貨源的供應總量較上周減少400車，老姜貨源約占總量的三分之一，走貨漸慢；新姜走貨偏快。

　　如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格穩定，因新老交替，姜價出現下跌；優質洗姜均價2.69元/斤左右，與第49周均價2.99元/斤左右相比，下跌9.81%，與去年同期均價3.33元/斤左右相比，下跌19.13%。

圖一 第50周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區：

　　本周安丘產區黑埠子和盛大市場上新姜和老姜均有交易，但整體供應量屬于偏下水平，發市場客商按需拿貨，供略小于求，但受老姜結束時間晚于往年，市場人氣低迷，加之冷庫山洞姜價格低、供應充足，三重因素影響下，姜價始終處于維穩的狀態。姜母交易徹底結束。

　　農戶手中窖姜基本都已處理，僅有零星貨源，預計下周將徹底結束交易。

　　冷庫山洞姜：因新姜掉皮現象已經很少，多數出口加工廠使用新姜加工出口訂單（貨柜）；發市場客商采購冷庫貨源量也明顯減少；冷庫山洞姜交易量大幅縮減，目前看年前交易處于尾聲。

　　黑埠子市場上午上貨在15-20車，累計103車左右。下午上貨在20車左右，累計117車左右；市場上貨量較上周增加27車左右，農戶手中黃姜（窖姜）貨源在進行最后的掃尾，新姜供應批量增多。

　　如圖二所示：安丘市場大姜價格穩定運行。優質姜均價在1.60元/斤左右，與第49周均價1.60元/斤左右相比，價格與上周持平；與去年同期均價2.10元/斤左右相比，下跌23.81%。

圖二 第50周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區：

　　萊蕪產區農戶出售新姜意愿不強，貨源供應不多，需求尚可，成交量不大，整體交易不活躍；老姜供應仍較充足，采購商拿貨不多，行情不溫不火。出口加工廠開始采購新姜。

　　平度產區新姜交易較火熱，發市場客商正常拿貨，采購量穩中有增；周末儲存商和出口加工廠開始收購入儲，采購量逐步放大，成交約占交易總量的一半，提振姜價偏強運行。

　　青州產區冷庫姜交易掃尾；發市場客商隨行采購新姜，需求一般；儲存商、出口加工廠和安丘商販采購新泥姜量較多，全部用于儲存，購銷活躍，交易量增多，姜價暫穩，行情偏好運行。

　　萊州產區姜價先漲后落，周內走高3毛左右，由于貨源處于持續減少的狀態，采購商集中性拿貨導致價格上漲，小幅調整后，市場貨源供應處于穩定狀態，行情基本穩定；新姜批量交易預計于下周開始。

　　沂水產區老姜交易清淡，新姜開始供應，成交較少。莒縣產區以冷庫和山洞老姜交易為主，交易不活躍，走貨不快；新姜開始少量交易，成交有增多跡象。唐山地區圓頭姜交易正常，發市場客商正常采購，購銷活躍，價格平穩，走貨快，行情好。乳山產區老姜交易零星，新姜有供應，無價格，沒有交易。

圖三 第50周萊蕪生姜價格走勢圖

　　2、小黃姜交易行情回顧

　　北方產區老姜僅有零星交易，購銷均不積極，行情清淡；圓頭小黃姜還沒有開始上市；采購客商基本都在南方產區收購。

　　南方產區新姜價格偏弱，成交量減少，購銷不旺。云南羅平受干姜影響，烤姜價格走低，連帶著菜姜行情也弱勢運行，因發市場客商采購，菜姜交易量不大，走貨不快；僅有三分之一的加工戶采購烤姜制作干姜，交易較少。云南文山姜價穩定，菜姜僅有批發商采購，供大于求，行情偏弱；烤姜成交不多，價格繼續平穩運行。貴州惠水地面新姜交易零星進行。安徽臨泉產區窖姜成交零星，采購商少，交易量也不多，行情清淡。湖南汝城新姜仍有少量沒有采挖，儲存商離開，發市場客商采購有限，成交不多，走貨不快，因農戶低價不賣貨，所以姜價暫穩。

　　3、生姜批發行情回顧

　　2017年第50周銷區市場大姜和小黃姜價格穩中有落，南方銷區小黃姜走貨一般，大姜走貨大幅縮減，新大姜交易量放大；北方產區天氣漸冷，走貨加快，老姜交易量減少，新姜逐步成主流品種。

　　北京新發地市場生姜價格平穩為主，走貨見快，老姜交易量減少，新姜交易量增多，終端市場拿貨量有所增多，走貨漸快。河北魏縣天仙果品市場新姜交易量約占總量的一半，窖姜行情平穩，冷庫姜價格走低；天氣冷，需求好，走貨快，一車貨1-2天就可以銷完。

　　湖南批發市場以云南姜（價格便宜）交易為主，大姜老姜走貨繼續減少，餐飲酒店多采購新大姜，成交量不大，受本地姜仍在供應影響，外省姜走貨不快。廣西海吉星市場以云南小黃姜交易為主，山東老大姜基本不走貨，新大姜走貨較好，山東小黃姜僅有零星交易。湖北批發市場老姜交易量很小，以新大姜走貨為主，雖然新姜價格便宜，但走貨量并無增多，云南小黃姜銷量不大。福建江頭市場本地小黃姜上市價格在2.20元/斤，走貨一般。

　　二、2017年第51周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 臨近冬至，新姜基本都已圓頭完畢，供應量逐步增多，在外觀更好、掉皮少、價格低的優勢下，徹底取代老姜，主導市場行情走向。

　　2. 由于終端市場仍處于新老姜的過渡期，所以發市場客商對于新姜的采購需求將會緩慢增加。

　　3. 儲存商和出口加工廠開始收購圓頭姜，進行儲存，預計下周圓頭姜需求量將會有明顯增多，或將提振新姜價格。

　　4. 冷庫和山洞姜銷售空間有限，新姜將進一步擠壓庫存姜，預計下周庫存姜大批量交易將結束。

　　中國姜網（www.aixke.com）分析師預計，未來一周，預計老姜交易基本結束掃尾。冷庫姜交易掃尾。新姜貨源需求增多，交易量增大，優質貨源價格有向上浮動的可能，走貨快，行情向好。

　　小黃姜：

　　南方產區因收儲已經告一段落，新采購貨源主要發往國內市場，因市場需求有限，無法及時消化大量新姜貨源，新姜行情偏弱運行，因姜價已經處于成本線附近，所以價格繼續下行的可能性較小。北方產區受南方產區沖擊，新老小黃姜仍無行情。

　　預計下周小黃姜新姜價格穩定，交易量一般，走貨不快，行情弱勢維穩。

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