第20周行情回顧及行情預測

　　2025年第20周（2025.5.11-5.17）大姜產區姜價普遍上漲，終端市場、加工廠和儲存商都在積極拿貨，成交量大，行情偏強運行，整體購銷兩旺。南方小黃姜產區價格基本穩定，但交易活躍度不見好轉，終端市場需求不溫不火，成交量不多，行情偏弱震蕩。

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　　1、大姜產區交易行情回顧

　　昌邑產區：

　　本周市場大姜供應較上周持平，價格先弱后漲，購銷活躍，走貨加快。昌邑琨福和宏大市場上貨約3252車，較上周增加9.46%（琨福約1050車，宏大約2202車）。終端市場采購商拿貨需求有所增多，積極跟進采購，疊加農戶撐價賣貨（市場外泥姜交易增多，價硬貨快，提振信心），推動交易價格回漲1-2毛，交易量增加，行情隨供求關系調整而變化；琨福優質洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。

圖一 2025年第20周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區：

　　本周安丘黑埠子市場大姜價格較上周上漲2毛左右，上貨總量約為178車，相比上周（約190車）大約減少6.32%。本周市場內上貨先多后少，箱裝貨占比減少，農戶貨占比增多，終端市場需求穩增，其他采購商拿貨需求明顯增多，采購較為主動，小販提高賣價，買家高價跟進，行情開啟上行之路，姜價水漲船高，交易較為火熱；市場外儲存商和加工廠都在大量收儲，需求量多，農戶貨源不好組織，買家被動高價采購，實際成交價格上漲2-4毛不等，成交量大，購銷兩旺；

　　市場內泥姜主流交易價格在2.20-2.50元/斤，黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.70元/斤。

圖二 2025年第20周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區：

　　萊蕪產區姜農忙于挖蒜農活，多無暇賣貨，待售貨源不多，本地發終端市場采購需求也少，購銷不旺，價格和行情無明顯變化；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州產區洗姜交易穩快，國內市場需求正常，農戶要價上撐，成交價格穩硬，行情偏強震蕩；泥姜上漲1-2毛不等，主要是出口加工廠和儲存商拿貨多，供不應求提振行情，交易量大，下貨快；優質洗姜井口價2.60元/斤左右，優質泥姜井口價2.30元/斤左右。

　　平度產區受其他產區漲價影響，大姜交易活躍度提高，姜農有捂貨惜售的現象，交易量未有明顯增多，交易價格較上周略有上漲，優質洗姜參考價2.80-3.10元/斤，優質泥姜井口價1.80-2.10元/斤。

　　萊州產區本周終端市場需求穩中有增，采購積極性提高，提振洗姜交易加快，但買家高價跟進意愿不高，姜農多撐價賣貨，主流以下洗姜價格有1-2毛的上漲；泥姜購銷火熱，在儲存商和出口加工廠大量采購的提振下，姜農先大量出貨、后惜售，但交易量比較大，成交價格上漲2-4毛不等，行情強勢回升。優質洗姜價格3.30-3.50元/斤，優質泥姜價格2.30-2.50元/斤左右。

　　2、小姜產區交易行情回顧

　　本周南方小姜產區交易活躍度不高，姜農手中窖姜余量減少，山洞姜和冷庫姜占比增加，供應總量雖不多，但買家采購需求略顯萎靡，成交價格穩中偏弱，走貨速度未有好轉，行情偏弱震蕩。

　　貴州安順產區姜農手中的窖姜基本已經清售，當前交易以山洞姜和冷庫姜為主，供應正常，終端批發市場客商按需挑揀合適貨源采購，成交價格小幅偏弱調整，交易一般，行情震蕩運行；二黃姜主流圓頭新姜參考價3.50-3.80元/斤。

　　安徽阜陽產區小黃姜行情偏弱運行，待售貨源寬松，但采購買家拿貨不多，供大于求，姜農讓價出貨，成交價格有小幅走弱，整體下貨不快；大姜交易較為活躍，山東買家增多，采購增加，成交量放大，提振交易價格上漲1-2毛，購銷活躍，行情穩硬運行；小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜價在1.70-1.80元/斤。

　　云南文山產區冷庫二黃姜交易不溫不火，待售貨源供應壓力不大，貨主無意讓價出貨，發市場客商需求也不多，多數采購商都在消耗手中存貨，成交量不多，實際多是議價成交，整體下貨不快，行情偏弱震蕩；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城產區小黃姜購銷依舊不快，采購商拿貨需求始終不旺，采購意愿不高，僅是挑揀合適貨源采購，成交價格穩中有弱，交易量未有明顯增多，行情穩弱運行，下貨偏緩；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第20周生姜銷區行情回顧

　　2025年第20周生姜銷區市場大姜價格穩定，交易速度好轉；小黃姜交易量穩中有增，行情略有回升。大姜銷區市場方面，隨著天氣轉熱，部分地區消費者對大姜的需求增多，大姜交易活躍度提升，成交量漸增，行情向好運行，交易價格暫未出現明顯調整。小姜銷區市場方面，小姜交易活躍度較上周略有好轉，但終端買家采購積極性仍不算高，交易價格穩定，購銷不算快，成交量一般，行情趨穩運行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供應：在周末之前姜農賣貨意愿比較正常（認可產區價格，有意穩價處理存貨），供應量也是穩步增加；隨著姜價的上漲，部分地區姜農出現惜售情緒，要價普遍上漲，供應略有收緊，但總量仍寬松。

　　需求：本周除了終端批發市場批發商的需求有小幅增加外，出口加工廠、儲存商和其他買家的需求也有明顯的增多，采購量明顯放大，推動多個產區交易量增加，購銷速度加快，交易價格也隨之上漲。

　　下周產區若出口加工廠和儲存商等采購商仍大量采購，姜價將會延續偏強態勢，若需求減少，姜價和行情大概率將會趨穩運行，不乏轉弱可能。

　　小姜：

　　下周小黃姜（含二黃姜）產區姜農和儲存商多數仍不急于出貨，供應壓力不會太大，若采購需求增多，或會加快走貨，價格和行情穩硬運行，反之，震蕩偏弱運行。

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