在生姜產區調研期間，產業各層有關人士反映的最多的一個話題“好姜少”；確實在市場看到的也是“好姜不多”；當時同姜農交流的時候，不少人說“壞姜很多，已經處理，剩余的目前看沒什么問題”；當問起“能存放多久”，十有八九的回答都是“不好說”。

　　時過半月，又與一些經紀人、儲存商、姜農聊天，大家一致提及的又是生姜儲存過程中“問題姜、毛病姜”的事，可見2021儲存生姜質量是產業界普遍關心的問題。

　　威海產區有個經紀人說：“一上午看了四五家的姜，都沒相中”；

　　萊州部分種植戶講：“2月底進窖看著還好好的，前天下窖看了看，上面四五層姜沒什么問題，再往下就開始有爛姜出現，越往下出現毛病的越多”；

　　平度姜農認為：“去年儲存的生姜管理起來反正不省心”；

　　安丘存冷庫的貨主通話時滿嘴里牢騷：“這姜儲存的時候好好的，現在怎么有那么多霉頭爛窩”；

　　昌邑市場商戶是這樣回答的：“目前交易多是一般質量的姜，市場貨源好姜壞姜都不多”。

　　這時候我突然想起，當初在產區交流的時候，問他們“生姜存放多久”，很多人回答時心里都沒有底，竟沒有一個說“我的姜保證能放到新姜下來”。

究竟為什么會出現這么多毛病姜？

　　1. 自然因素導致發病

　　雨水偏多：在去年生姜收獲季，陰雨多，姜塊含水量大，干物質少；

　　突然降溫：11月初氣溫斷崖式下降，部分姜區出現下雪，當時沒來得及清地的姜因冷受凍。

　　2. 人為因素導致發病

　　挖姜推遲：持續下雨，挖姜時間縮短；

　　工錢太高：挖姜用工集中，費用歷史最高，很多姜農盡量壓縮投入，選擇自己挖自己入窖，拖慢了收姜進度；

　　入窖集中：為搶時間，姜塊沒有進行晾曬，一次入窖太多；

　　大化肥多：單純追求產量，大化肥使用過量，激素類肥料使用頻繁或超標，姜塊胖而不實。

　　3. 儲存條件導致發病

　　姜窖深淺：在產區調研的時候發現各地因地勢不同，姜窖深淺也不同，一般深度3-6米。發現姜窖越深發病越輕，相比發病也晚；窖越淺發病越早，而且發病較重；

　　姜窖水層：地下水層越高發病率越高，發病時間也早，而且發病嚴重，特別是一些靠近大河或地勢低洼水源豐富的區域窖存生姜感病率高；

　　單窖存量：姜窖儲存滿的發病率高，有霉菌腐爛姜發生，儲存預留出通風換氣空間的感病現象輕。

綜合分析今年生姜不易存放的原因

　　去年秋季雨水偏多，造成無論是當時生姜生長的土壤，還是窖藏土層內含水量都十分充足，特別是在低洼區域種植及河道兩旁設置姜窖的村莊，有的地方甚至達到水分飽和狀態，這樣以來姜塊含水大，存儲環境濕度大，造成毛病姜多于正常年份。

　　針對目前毛病姜究竟占比剩余量的百分比？究竟能放到什么時候？畢竟生姜有它的特殊性，存儲結構復雜，存儲區域分散，90%的量都在姜農手里，所以受存儲戶層次的不同，占比量仍是難以估量，不過有一點可以定論，2021生姜不易存儲，根據實質存在情況，結合自己的儲藏條件，我們千萬不要存在僥幸心理，時刻保持警惕態度對待2021生姜窖存質量，不要認為現在沒有，但不代表將來沒有，一定要多觀察，發現問題一定及時處理，免得出現更大的損失，千萬不要把好姜放成一般姜，把一般姜放成毛病姜，毛病姜放成壞姜。

　　作為種姜人來說，不管未來姜價如何？漲錢也好，掉錢也罷，無論什么行情，生姜高產和優質才是我們長效持續發展的基礎。要達到高產優質的目標，唯有運用科學技術種植，才是我們高效收益的保障。