中國姜網(www.aixke.com)訊 夏威夷即將入秋，姜季高峰期也隨之而來。雖然生姜可以全年生長，但冬季產量更大。 Kauai Organic Farms是一家經過認證的有機姜種植商，其收獲季將于下月開始。該公司一年六個月銷售鮮姜，同時能以冷凍醬泥的形式全年銷售有機姜。該公司的特色產品是夏威夷黃姜。

　　“我們的新鮮有機姜季從11月持續到4月。”Kauai Organic Farms的Phil Green稱，“自20世紀90年代中期以來，這一農場一直種植有機生姜，我們在2004年買下了這一農場。我們主要將鮮姜制成冷凍醬泥，它們在大陸——尤其是加州——被加工成40磅桶。這樣，我們能全年供應有機姜。”

　　Kauai Organic Farms地處降雨量較少的地區，而生姜并不需要太多灌溉，因此該農場的位置對我們來說是極好的。”Green指出，“今年我們的種植面積有所增加，因此我們預計產量會有所增加。今年產出的質量看起來非常好。”

　　Green指出，Kauai Organic Farms近年來看到了需求的增長強勁，其中一個原因是消費者正在尋找健康食品。許多這樣的食品含有生姜這種配料，醬泥是健康食品制造商將有機生姜添加入其產品的理想方式。“有機生姜類別的需求增長很快。”他解釋道，“許多健康食品使用生姜作為配料，包括紅茶菌、凍頭盤、沙拉醬和醬汁、姜汁啤酒和茶等。此外，如果這些產品是有機認證的，它們就會需要有機姜。提供有機姜泥的優點可以全年供應，而鮮姜只能供應幾個月。”夏威夷種植商面臨的最大挑戰之一是來自其他地區的競爭。由于是一個群島，夏威夷與海外種植商相比沒有靠近美國大陸市場的優勢。種植商承認無法在價格上與其競爭，但可以利用質量的優勢。“我們與外國進口產品競爭，包括中國和一些中南美洲國家的產品。”Green說，“我們不能僅靠價格競爭。我們的生姜質量非常高，而且擁有有機認證。除了生姜以外，我們還種植有機姜黃和高良姜。”

　　(來源：全球果蔬網) 【原題目：夏威夷產有機姜泥的市場需求強勁增長】