新姜供應不多，姜市為何偏弱？
——2018年第50周行情回顧暨第51周行情預測

　　2018年第50周生姜交易行情回顧

　　2018年第50周(2018.12.9-2018.12.15），大姜黃姜交易減少，價格震蕩向下；圓頭新姜繼續(xù)增多，因質(zhì)量不濟，價格偏弱調(diào)整。小黃姜北方產(chǎn)區(qū)新姜上市地區(qū)多，受天氣影響交易量少。南方產(chǎn)區(qū)菜姜供應少，需求雖多，但受天氣影響成交有限；烤姜因需不多，客商拿貨多，交易活躍。

　　1、大姜產(chǎn)區(qū)交易行情回顧

　　昌邑產(chǎn)區(qū)：

　　昌邑產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶黃姜貨源逐步退市，好質(zhì)量貨源也減少，加之新姜供應增多，新老生姜價格接軌，黃姜價格向下調(diào)整，國內(nèi)市場采購商對黃姜的拿貨力度仍較高，行情以穩(wěn)為主。圓頭姜占市場上貨總量的80-90%，已成為主流品種，但是次貨占比多、好貨少，國內(nèi)市場采購積極不太高，以致周末新姜上貨一增多，價格就出現(xiàn)下調(diào)。

　　與上周相比，宏大市場上貨累計在2580車（上周2160車）左右，琨福市場上貨累計在1460車（上周1400車）左右，其中琨福市場新姜有940（上周240車）車左右，較上周增加480車左右。

　　如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格震蕩走低；優(yōu)質(zhì)洗姜均價3.09元/斤左右，但與第49周均價3.27元/斤左右相比，下跌5.80%，與去年同期均價2.69元/斤左右相比，上漲14.82%。

圖一 2018年第50周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產(chǎn)區(qū)：

　　安丘產(chǎn)區(qū)周初受降雪降溫影響，市場上貨少，直到周末隨著天氣好轉(zhuǎn)上貨量才有所增多；雖然市場上貨少，但好貨占比少，次貨占比偏多，國內(nèi)市場采購意愿并不強，所以整體成交一般，行情震蕩運行，姜價基本穩(wěn)定。

　　冷庫姜和山洞姜出庫量比較大，多為儲存商清庫存，成交價格并不高，一大部分被小販拉到周邊產(chǎn)區(qū)市場或洗姜廠，一部分被加工廠消化，整體行情并不活躍。

　　黑埠子市場早晨大姜上貨累計101車（上周108車）左右；下午上貨累計130車（上周101車）左右，較上周累計增加12車左右。

　　如圖二所示：安丘市場大姜價格平穩(wěn)運行。優(yōu)質(zhì)姜均價在1.85元/斤左右，與第49周均價1.84元/斤左右相比，上漲0.78%；與去年同期均價1.60元/斤左右相比，上漲15.63%。

圖二 2018年第50周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產(chǎn)區(qū)：

　　萊蕪產(chǎn)區(qū)周初黃姜交易都是隨行進行，周中后，國內(nèi)市場拿貨積極，成交加快，黃姜行情偏強運行，姜價穩(wěn)中顯強。圓頭新姜貨源供應不多，農(nóng)戶惜售情緒較重，但國內(nèi)市場客商采購意愿強，好貨價格上漲2毛左右，走貨快，行情偏強運行。

　　青島平度周末圓頭新姜上市，供應量比較少，由于有掉皮現(xiàn)象，采購客商多試探性拿貨，成交價格在1.10-1.60元/斤，走貨不快。

　　濰坊青州農(nóng)戶黃姜貨源不多，且要價堅持，部分批發(fā)商采購冷庫姜，整體交易量仍較多，窖姜穩(wěn)中偏強運行，冷庫姜價格穩(wěn)定。圓頭姜因農(nóng)戶惜售而供應少，國內(nèi)市場對新姜拿貨意愿較強，價格出現(xiàn)1毛左右的上漲。

　　煙臺萊州產(chǎn)區(qū)受降雪降溫影響，農(nóng)戶賣貨受阻，市場基本處于停止狀態(tài)，僅有安丘大車和零星農(nóng)戶賣貨，貨源少，姜價穩(wěn)定。

　　臨沂沂水大姜老姜交易一般，價格穩(wěn)定；圓頭新姜開始上市，但因供應少，成交以質(zhì)論價，走貨不快。日照莒縣產(chǎn)區(qū)圓頭姜因農(nóng)戶惜售而沒有上市，主要是小販去外地組織黃姜貨源，國內(nèi)市場客商按需拿貨，加工廠采購量稍多，整體行情和價格平穩(wěn)。威海乳山受降雪影響，黃姜沒有交易，圓頭姜沒有上市。河北唐山產(chǎn)區(qū)周初從山東轉(zhuǎn)移的客商增多，需求放大，農(nóng)戶要價高（惜售心理較重），姜價上漲1-2毛后，采購商減少拿貨，交易變慢，行情放緩，交易趨穩(wěn)，走貨一般。河北撫寧產(chǎn)區(qū)周初姜價上漲后，批發(fā)客商減少拿貨，周中后價格下調(diào)，農(nóng)戶多以處理次貨為主，部分姜窖淺的姜農(nóng)在賣好貨，交易比較活躍，行情偏好，走貨穩(wěn)中有快。

圖三 2018年第50周萊蕪生姜價格走勢圖

　　2、小黃姜交易行情回顧

　　北方產(chǎn)區(qū)黃姜和圓頭新姜交易量均不多，姜價穩(wěn)定。臨沂沂水老姜貨源余量少，僅有部分南方批發(fā)市場仍在拿貨，價格因質(zhì)量問題而有小幅調(diào)整；新姜開始上市，但交易零星，成交以質(zhì)論價。煙臺龍口產(chǎn)區(qū)受降雪降溫影響，道路泥濘，農(nóng)戶出售受阻，圓頭新姜交易零星，姜價穩(wěn)定。濟寧泗水和泰安寧陽仍沒有圓頭新姜交易。

　　南方產(chǎn)區(qū)菜姜需求多，客商仍壓價拿貨，成交有限；烤姜交易活躍，成交量大，行情偏強。云南產(chǎn)區(qū)受烤姜漲價影響，農(nóng)戶惜售菜姜，加之降雨持續(xù)新姜采挖受阻，發(fā)國內(nèi)市場客商需求雖多，但因拿貨價低，成交少，行情稍顯清淡；烤姜交易相對活躍，需求量大，采購商拿貨積極，走貨快，行情偏好運行。湖南郴州汝城受持續(xù)降雨影響，新姜無法大量采挖，交易受阻，僅有零星成交，走貨不快，姜價暫無調(diào)整。貴州惠水產(chǎn)區(qū)新姜采挖進入掃尾期，貨源供應本就不多，加之受降雨影響，交易受阻，成交量少，行情清淡。安徽阜陽新姜還有零星未采挖，受降雪降溫影響，交易受阻，部分農(nóng)戶出售前期存放的貨源，整體成交量少，行情清淡。福建泉州德化新姜采收進入后期，周邊省市批發(fā)商采購，成交價格穩(wěn)定，行情一般。

　　3、生姜批發(fā)行情回顧

　　2018年第50周銷區(qū)市場基本都是小黃姜新姜，走貨穩(wěn)中偏快，僅有零星老姜、交易略慢。大姜新姜價格逐步上市，但仍以老姜交易為主，價格小幅波動，走貨正常。北京新發(fā)地市場由于產(chǎn)區(qū)貨源供應不足，以至于市場上老姜到貨量少，而下游市場正常拿貨，成交快，行情穩(wěn)中偏強，價格基本穩(wěn)定。河北魏縣天仙市場老姜交易正常，價格穩(wěn)定；圓頭新洗姜上市，價格在2.00元/斤，由于掉皮影響，消化不快。江蘇揚州聯(lián)誼市場新姜開始供應，黃姜價格小幅向上調(diào)整，下游市場正常采購，交易正常。

　　浙江杭州良渚市場大姜新姜上市，但仍以老姜走貨為主，購銷正常；貴州小黃姜價格上漲2毛左右，云南小黃姜價格穩(wěn)定；沂水小黃姜老姜價格受質(zhì)量影響而走低。湖南衡陽批發(fā)市場小黃姜老姜退市，各地新小黃姜上市，新姜走貨較快；大姜新姜上市，以老姜走貨為主，成交一般。廣西南寧海吉星批發(fā)市場唐山圓頭新姜和云南小黃姜價格穩(wěn)定，成交量各占一半，交易量大，走貨快。廈門江頭市場小黃姜價格穩(wěn)定，受天氣較冷影響，需求增多，以新小黃姜走貨為主，成交量大，交易活躍。

　　2018年第51周行情分析及展望

　　大姜：

　　農(nóng)戶：黃姜進入掃尾期，余量持續(xù)減少，行情波動相對較小，預計下周黃姜將失去價格指導權，交易繼續(xù)縮減。圓頭姜上市地區(qū)增加，供應繼續(xù)增多，因當前貨源質(zhì)量參差不齊，采購商拿貨意愿不一，姜價也跟隨小幅調(diào)整；預計下周圓頭新姜繼續(xù)增多，價格或隨著上貨量而偏弱運行。

　　冷庫貨源：冷庫貨源集中出貨，但由于市場上貨源總量不多，所以對姜價的打壓作用不明顯。因為新姜已經(jīng)上市，出口加工廠對冷庫姜需求有限，冷庫姜競爭力有限，預計下周新姜和冷庫姜行情分化，冷庫姜依舊維持不溫不火的狀態(tài)。

　　國內(nèi)批發(fā)市場：新、老生姜交替，同時好貨少，國內(nèi)市場采購商按需拿貨，需求有小幅縮減，也使黃姜價格趨穩(wěn)、新姜價格小幅調(diào)整。預計下周批發(fā)市場采購新姜繼續(xù)增多。

　　中國姜網(wǎng)（www.aixke.com）分析師預計，下周圓頭新姜成為主流交易品種，交易繼續(xù)增多，姜價隨著上貨量波動；黃姜交易繼續(xù)減少，價格震蕩運行。

　　小黃姜：

　　北方小黃姜產(chǎn)區(qū)老姜交易量不多，圓頭新姜供應地區(qū)開始增多，受天氣影響，圓頭新姜交易受阻，姜價暫穩(wěn)，成交量不多；預計下周圓頭新姜上市地區(qū)繼續(xù)增多，成交增多，行情無明顯變化。

　　南方產(chǎn)區(qū)多地都遭遇雨雪天氣，新姜采挖受阻，交易也無法正常進行，加之菜姜價格比較低，農(nóng)戶惜售，采購商不愿高價拿貨，購銷稍顯僵持；預計下周隨著天氣放晴，菜姜交易將會增多，價格或隨著供應量減少而偏強運行。烤姜受環(huán)保影響，很大一部分烤姜廠停業(yè)整頓，造成市場上干姜制品漲價，帶動烤姜行情偏強運行，交易增多；預計下周烤姜需求量仍大，行情繼續(xù)偏強運行。

　　預計下周南方產(chǎn)區(qū)新姜價格穩(wěn)中偏強運行；成交偏快；烤姜需求量大，交易活躍，行情穩(wěn)中向好。北方產(chǎn)區(qū)圓頭小黃姜上市地區(qū)增加，交易量開始增加。

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