第6周行情回顧及行情預測

　　2025年第6周（2025.2.2-2.8）大姜產區(qū)節(jié)后交易尚未恢復正常，終端市場作為采購主力，需求總量不多，農戶出售也不積極，供應也少，購銷活躍不及節(jié)前，新姜價格和行情由強趨穩(wěn)運行，走貨速度穩(wěn)中有快。南方小黃姜產區(qū)節(jié)后購銷陸續(xù)開展，姜農多在有序賣貨，供應相對寬松，成交量不多，價格穩(wěn)中有漲，走貨以穩(wěn)為主。

　　1、大姜產區(qū)交易行情回顧

　　昌邑產區(qū)：

　　本周大姜新姜價格較春節(jié)前上漲4-5毛，昌邑琨福和宏大市場上貨共2399車，琨福約790車，宏大約1609車。節(jié)后初三前后開市交易，主要是終端市場缺貨補貨，在產區(qū)進行訂貨交易，因供應偏少（姜農過節(jié)，未恢復賣貨），需求多且急，缺貨買家高價拿貨，提振成交價格普遍上漲5毛左右。隨著農戶賣貨的增多，行情出現(xiàn)回落并逐步恢復到正常水平，大姜價格也隨上貨量的多少而進入震蕩調整期。雖然本周上貨量與年前相比偏少，但買家拿貨也不積極，整體走貨速度相對來說不算快。琨福市場優(yōu)質圓頭洗姜價4.30-4.40元/斤，主流圓頭洗姜價4.10-4.20元/斤。

圖一 2025年第6周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區(qū)：

　　本周安丘黑埠子市場上貨總量約為42車，新黃姜價格較節(jié)前上漲2-3毛；節(jié)后大姜開市與往年比略晚，同時姜農普遍對價格不滿意，出售積極性不高，市場內上貨也較少，終端批發(fā)市場雖有補貨需求，但采購量并不多，多數(shù)買家在市場外進行訂貨交易，實際成交價格上調幅度并不大，行情穩(wěn)中有漲，整體下貨一般，主流交易價格集中在2.70-3.10元/斤，黑埠子市場泥姜交易價在2.20-3.40元/斤。

圖二 2025年第6周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區(qū)：

　　萊州呂村大姜市場上貨量始終不多，節(jié)后姜農出貨情緒不高，待售貨源比較少，終端批發(fā)商有采購需求，但也多無意高價拿貨，買賣雙方均不積極，導致購銷減少，部分代辦到冷庫接青苗泥姜，接貨價格比市面價格高1-2毛不等，整體交易量少，節(jié)后洗姜交易價格較年前有2-3毛上漲；優(yōu)質新洗姜4.00元/斤左右。

　　萊蕪、青州和平度產區(qū)節(jié)后交易已陸續(xù)開展，主要是終端市場在補貨采購，整體需求也相對較多，但買家拿貨積極性始終較為一般，疊加待售貨源也略顯寬松，導致交易量雖增加，但成交速度并不算快，主流價格較年前變化不大，行情仍以穩(wěn)為主，小幅震蕩運行。

　　2、小姜產區(qū)交易行情回顧

　　本周南方小姜產區(qū)節(jié)后交易逐步恢復，多數(shù)產區(qū)主要是批發(fā)市場客商補貨采購，拿貨需求總量并不及預期多，僅有部分產區(qū)因農戶尚未正式賣貨，供應少，提振交易價格較年前有不同程度的上漲，其余多產區(qū)價格較年前沒有明顯變化，但交易速度相對偏快，行情穩(wěn)中偏強震蕩，走貨尚可。

　　3、批發(fā)市場行情回顧

第6周生姜銷區(qū)市場大姜價格穩(wěn)中有漲，下貨偏快；小姜交易正常，行情平穩(wěn)。大姜銷區(qū)市場方面，因節(jié)日效應仍在，終端市場消耗量依舊較大，拿貨較為積極，整體交易較快，部分市場價格也隨產區(qū)而上漲，整體行情穩(wěn)中偏快運行。小姜銷區(qū)市場方面，小黃姜價格基本穩(wěn)定，節(jié)日效應不明顯，交易活躍度未較節(jié)前加快，成交量一般，購銷隨行進行，走貨正常，行情以穩(wěn)為主。

　　本周行情分析及展望

　　圓頭大姜：

　　供應：當前產區(qū)大姜交易隨增多，但仍有部分姜農還在過節(jié)，同時姜農對年后大姜行情并不滿意，出售意愿并不高，還有部分農戶在等待拿姜種前再出售，因此產區(qū)供應總量并不多，但也基本滿足采購商的需求。

　　需求：節(jié)后主要是終端批發(fā)市場補貨采購，拿貨需求及力度并不及節(jié)前，這也就導致大姜價格僅是在前期缺貨漲價，中后期價格就出現(xiàn)回落，交易速度也放緩。加工廠也已開工，但多數(shù)都是使用節(jié)前儲備的貨源，從農戶手中拿貨量非常少。整體來看，節(jié)后需求端較為疲軟，對行情提振動力不足。

　　本周大姜產區(qū)交易處于恢復期，供應不多，需求一般，價格和行情也偏穩(wěn)運行。下周產區(qū)隨著氣溫回升，農戶將會開始拿姜種，姜種交易或會提振商品姜購銷，若農戶減少賣貨，終端市場需求回升，大姜行情不乏偏強上漲。

　　小黃姜：

　　下周小黃姜（含二黃姜）產區(qū)交易陸續(xù)恢復正常，供應將會逐步寬松，而終端市場需求雖會增多，但總量有限，預計供求仍是相對平衡的狀態(tài)，成交價格和行情以穩(wěn)為主，小幅震蕩。

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