生姜價格波動區間頻繁，行情變化節奏較大，產業界姜農姜商一直在總結探尋價格變化的主導因素和規律。

　　中姜網通過對生姜一線種植，市場跟蹤，終端需求等多方面深入研究發現，影響生姜價格高低的主導因素，一是總生產量，二是階段性市場供應量。

昌邑洗姜現場 (中姜網攝)

　　從最近幾年產銷形勢來看，產地供應量彈性較大，相對來說需求量彈性變化并不明顯。就供需層面綜合分析，供應量對價格影響程度更大。

　　生姜特性季產年銷，供應量的支撐面主要由種植面積、產量、儲存量等多項數據組成，但以上幾項數據對價格的影響程度是高低不同。細化來說，一年中姜價波動因素：

　　1、種植情況。種植面積大，對上半年價格影響，有利有弊，姜種消耗對2-4月份行情有利，而面積大對5-6月份行情容易產生壓力；種植面積小對全年度相對利好。

　　2、產量情況。產量高低，對11-1月份價格影響也是各有利弊；種植面積越大總產量越大，單產量的定性還得取決于當年氣候影響。

　　3、儲存情況。儲存量，包括姜農窖存量和冷庫庫存量。存儲量越大，價格越低，反之越高。

　　從以上分析看出，種植面積、產量、儲存量對于生姜價格都會造成不同程度的影響，其中產量的影響程度最明顯，其次是存儲量，影響較小的是種植面積。分析認為生姜4月份種植、10月份收獲，種植結束到挖姜收獲，整個生姜生長階段對長勢影響還有許多不確定因素，例如氣候，是極端天氣的年份，還是風調雨順的年景畢竟未知，因此種植面積對價格影響力度不確定。

不同年份的生姜長勢 (來源網絡)

　　當然種植面積的多少，對市場產業鏈群體心態和預期會產生一定影響，同樣也會對價格帶來波動和影響。而一旦收獲的產量，存儲量確定后，對價格的影響會比較強烈，因為產量儲量決定了全年的市場總供應量。

　　結合2023年度生姜面積增加、產量增加，就此2024年整體市場生姜供應多于去年，但總供應量還是略低于正常年份，預計2024年整體生姜主流價格，大部分時間圍繞于生姜種植成本線附近震蕩運行。

　　總之，生姜的價格最終還是取決于生姜的供需關系。生姜的產量多了，市場上貨多，價格就便宜；反之生姜的產量少了，市場上供應少，價格自然就會上漲。

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