隨著近幾年生姜流通渠道的拓展，市場銷量越來越好，同時生姜種植面積受收益影響也在不斷變化。但在實際生產經營中，受產量、質量等瓶頸限制也越來越明顯，導致產業發展過程中存在著許多問題，需要引起大家重視。

　　首先從生姜種植端來看

　　1、生姜種性退化。大家知道生姜栽培是無性繁殖，無法經過有性繁殖進行世代更替，生命力得不到更新，容易受到病毒侵染，由此種性出現退化。

　　2、管理技術不當。在實際種植管理中，許多人仍受傳統栽培和施肥模式影響，不遵循生姜生長屬性規律，大量、盲目的亂用化肥，造成土壤病害問題、生姜品質下降。

　　3、氣候環境多變。澇災和旱災、低溫和高溫，引發多種病蟲菌繁殖，影響生姜產量和質量。

　　4、長年連作重茬。由于耕作土地有限，連作重茬造成的土傳病害高發，由此土壤養分缺失和生姜自身積累毒素等問題越來越嚴重。

　　種植方面要實現生姜高產優質：

　　一要更新種植觀念。

　　二要精挑細選姜種。

　　三要科學的種植管理技術。

　　實踐證明只有好的姜種與科學的管理技術相結合，才能生產出來高產優質的商品姜，我們種姜人的效益才有保障。

　　再從生姜銷售端來看

　　1、生姜精深加工產品種類較少，加工工藝與科技含量不高，產品附加值低。

　　2、產業鏈延升不夠、市場競爭力不強，研發能力弱，功能性食品欠缺。

　　3、缺少規模化龍頭企業，專業的生姜加工企業少，傳統分散的作坊經營仍然是主流，產業基本停留在賣鮮姜原料和初級加工品狀態，出口型的加工產品少。

　　4、我國生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達69%。加工占比生姜產量的9%，出口占比5.5%、姜種占比4%左右，損耗12.5%。

　　最后從生姜市場來看

　　1、生姜市場受供需關系影響，價格漲掉多變，農戶收益不穩定，嚴重制約新技術的推廣應用。行情波動劇烈，也極大的影響了生姜產業的可持續發展。

　　2、生姜屬小宗食材，具有產地集中、存儲分散，銷售周期性強，生產量與質量易受氣候和病蟲害影響，行情波動大。

　　3、從生姜加工來看，除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養生觀念不斷提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工產品逐步增多，但由于整體加工生姜用量偏小，對行情影響不大。

　　總之：生姜作為日常生活中的調味品，需求相對剛性，國內需求量變動不明顯，因此決定生姜價格的主要是市場供給。一般而言影響生姜供給的直接因素就是種植面積的大小、生產量的多少。

　　同時受供需行情推動，社會資本買進賣出等諸多因素也在影響生姜價格，而生姜價格的變化對農戶的種植規模有決定性的影響，只有把綜上關系協調好，我們姜價才能賣的更高！我們的經濟效益才會更好！