本周之初，蔬菜價格走勢平穩，緩慢下降；周中期，菜價快速沖高，隨即快速回落，回落以后的價格明顯低于沖高之前的價格。

　　本周菜價經歷了1波過山車式的劇烈波動，造成劇烈波動的主要原因就是需求短時間內突然發力，市場內的蔬菜一度幾乎全部售罄，隨后，蔬菜的上市量快速增加，上市量一度達到新發地市場歷史同期的最高點。

　　在蔬菜上市量大幅增加以后，需求則快速降溫，市場內一些蔬菜出現賣難現象，商戶在極力降價促銷。

　　市場蔬菜的上市量在27日達到了歷史同期的最高點，蔬菜的價格也出現大幅回落，基本上接近了價格上漲之前的水平。在隨后的幾天，由于市場蔬菜存量較大，需求快速降溫，一些蔬菜還出現賣難現象，商戶降價促銷，個別蔬菜的價格甚至出現倒掛，市場上的批發價低于地頭的收購價，使得周后期蔬菜的價格繼續下降。到本周末，整體價格已經下降到今年1月20日（農歷臘月十八）以來的最低點。

　　在隨后的幾天，蔬菜的價格還會有所下降，但是下降的幅度會有所縮小，下降的速度也會放緩。

　　目前，北京以南地區的蔬菜相繼進入收獲期，由于市場內蔬菜的存量較大，居民家庭蔬菜的存量也比較大，超市、零售網點的客商入場采購量在下降，批發商到產地的收購量也會下降，產地蔬菜會出現短暫的供大于求現象。

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