中國姜網(wǎng)（www.aixke.com）訊 由于近兩年日本本土持續(xù)遭遇極端天氣的襲擾，導(dǎo)致本土蔬菜產(chǎn)業(yè)受損嚴(yán)重，日本國產(chǎn)蔬菜的供給變得不穩(wěn)定，以進(jìn)口產(chǎn)品加以代替的趨勢也在擴(kuò)大。日本冷凍蔬菜2018年進(jìn)口量連續(xù)兩年創(chuàng)出歷史新高。由于具備容易保存、僅采購可食用部分的優(yōu)點(diǎn)，受勞動(dòng)力短缺困擾的餐飲產(chǎn)業(yè)為了簡化制作工序等，正在增加使用。

　　日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年的進(jìn)口量比上年增加4％，達(dá)到105萬噸。高于創(chuàng)出歷史新高的2017年（101萬噸）。與10年前相比的增長率達(dá)到36％。按國別來看，中國產(chǎn)占到近一半，美國產(chǎn)次之。尤其是距離近、容易進(jìn)口的中國產(chǎn)相比2017年大幅增長7％。達(dá)到因殘留農(nóng)藥問題而進(jìn)口減少的2003年的兩倍。按品類來看，菠菜、綠花椰菜和毛豆等增長。菠菜比上年增加14％，綠花椰菜增加18％。在過去10年里均實(shí)現(xiàn)兩倍以上增長。

　　在因勞動(dòng)力短缺而希望減少員工作業(yè)量的日本餐飲等行業(yè)，利用日趨突出。經(jīng)營巴西餐館等的PJ Partners說：“能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面，從生鮮改用冷凍品的比例出現(xiàn)增加”。冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過加熱處理后出貨的產(chǎn)品。在零售店，銷售也在增長。在大型超市永旺，在截至2019年2月的一年里，冷凍蔬菜的營業(yè)收入預(yù)計(jì)比上年增加一兩成。在永旺，營業(yè)收入尤其保持強(qiáng)勁的是綠花椰菜等。在符合日本標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥使用等方面“中國產(chǎn)的品質(zhì)也在提高”，日本冷凍食品協(xié)會(huì)指出，消費(fèi)者對安全性的擔(dān)憂正在減弱。

　　(來源：聯(lián)合早報(bào)）【原題目：日本冷凍蔬菜進(jìn)口量創(chuàng)新高 中國產(chǎn)近半】