大姜漲勢開啟，行情苦盡甘來
——2018年第5周行情回顧暨第6周行情預測

　　一、2018年第5周生姜交易行情回顧

　　2018年第5周(2018.1.28-2018.2.03），由于氣溫較低，多數產區農戶賣貨量縮減明顯，發市場客商陸續開始備貨，儲存商減少采購量，出口加工廠備貨也進入后期，但整體采購需求仍較多，提振姜價上漲，行情蒸蒸日上。南方產區小黃姜受大范圍雨雪天氣影響，交易無法正常進行，成交少，走貨慢；北方小黃姜價格穩定，農戶賣貨少，采購商因價高采購量小，交易相對清淡，走貨不快。

　　1、大姜交易行情回顧

　　昌邑產區：

　　本周昌邑產區上周降溫降雪導致終端市場出現缺貨現象，周初隨著交易的恢復，發市場客商補貨性需求明顯增多，提振大姜市場行情穩中偏強運行。周中終端市場批發開始進行春節備貨，采購需求繼續累積。

　　臨近年關，農戶基于變現需求，賣貨較積極，同時上周農戶因低溫沒有賣的貨，也多集中到本周出售，雖然市場貨源供應偏多，但由于終端市場采購需求增多明顯，支撐姜價穩中偏強運行。

　　本周終端市場批發商春節備貨已進行過半，預計一周內備貨或將結束。農戶在下周仍將會集中性賣貨，市場交易購銷兩旺，姜價繼續偏強運行。

　　與上周相比，宏大市場上貨累計車數在2660車左右，琨福市場上貨累計車數在2480車左右，兩個市場上貨量較上周增加700車左右，走貨較快，行情開啟上漲之勢。

　　如圖一所示：昌邑市場本周圓頭洗姜價格穩中有漲；優質洗姜均價2.56元/斤左右，與第4周均價2.44元/斤左右相比，上漲4.68%，與去年同期均價2.42元/斤左右相比，上漲5.67%。

圖一 2018年第5周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區：

　　臨近年關，安丘產區農戶的賣貨愿意卻越來越低，本周市場內外貨源供應都處于偏下水平，整體成交量不多，在市場上進行交易的貨源更是少之又少，供應偏緊，姜價穩中偏強運行。

　　作為生姜出口的主要產區，因臨近年關，出口加工廠雖有備貨采購，但需求量并不大；儲存商陸續停止收購開始返鄉，加之氣溫較低，不利于入庫儲存，市場外入庫交易量縮減較多。發國內市場采購客商人數不多，采購需求相對較小，因此市場上貨雖然相對較少，但對客商采購影響并不大，僅有急需發貨的批發商會根據需求進行少量高價采購，供應不足導致行情呈現偏強之勢。

　　黑埠子市場上午上貨多在6車左右，累計48車左右；下午上貨在10車左右，累計51車左右；比上周上貨減少53車左右。盛大市場早晨上貨量基本在10車左右，全天上貨量在160車左右。

　　如圖二所示：安丘市場大姜價格以穩為主。優質姜均價在1.65元/斤左右，與第4周均價1.65元/斤左右相比，價格持平；與去年同期均價1.60元/斤左右相比，上漲3.13%。

圖二 2018年第5周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區：

　　萊蕪產區受降雪低溫影響，周中之前交易均是不溫不火，之后采購客商開始春節備貨，大姜需求增多，農戶賣貨積極（多為一般貨源），但供應依舊偏緊，姜價普遍上漲1毛左右，走貨變快。

　　平度產區周初降溫降雪影響導致交易受阻，天氣好轉后，終端市場采購量增多，周末開始有客商進行備貨，出口加工廠少量備貨，整體需求旺盛，姜價穩中有漲，走貨偏快，行情相對較平穩。

　　青州產區儲存商入儲收購進入年前收尾階段；出口加工廠備貨逐步減少，發市場客商春節備貨需求大量增加，供應偏緊，姜價上漲1毛左右。臨近年關，農戶賣貨較積極，但優質貨源偏少。

　　萊州產區降雪導致上貨多少不一，姜價波動頻繁，但因供小于求，姜價總體上漲2-3毛，購銷雙方交易積極性均較高，行情偏強運行，走貨快。

　　沂水產區大姜價格穩定，臨近春節但仍有批發客商備貨，成交量較少，購銷均不活躍，行情相對清淡。莒縣產區大姜價格上漲1-2毛，發市場客商和周邊小販采購貨源增多，農戶賣貨積極，購銷兩旺，行情呈現上漲態勢。唐山地區姜價上漲1毛左右，發市場客商備貨積極，農戶雖看漲節前姜價，但因春節將至不得不出售，市場貨源供應充足，購銷兩旺，走貨快。乳山產區受低溫加降雪影響，當地交易量零星，購銷清淡，姜價繼續持穩。

圖三 2018年第5周萊蕪生姜價格走勢圖

　　2、小黃姜交易行情回顧

　　北方產區新姜交易不溫不火，價格穩定。沂水產區由于姜價過高，前來進行春節備貨的批發商非常少，交易量一般，行情和價格平穩，基于當前情勢看，年前交易量提升有限。日照莒縣、濟寧泗水、泰安寧陽、煙臺龍口零星交易，采購商人數少，需求低，同時農戶無意賣貨，交易清淡，姜價基本穩定。

　　南方產區因大范圍雨雪天氣影響，各產區交易量不多，姜價穩定。云南羅平和文山產區降雪使得露天菜姜受凍，無法進行正常交易，以烤姜和干姜交易為主，但臨近春節，交易量也在逐步減少。湖南汝城小黃姜姜價平穩，批發商雖有備貨意愿，但因積雪尚未融化，交易無法正常進行，行情清淡，惡劣天氣仍將持續，預計年前交易不會好轉。安徽臨泉產區發市場客商采購意愿較強，但受天氣影響，交易仍沒有正常展開，交易較少，行情清淡。

　　3、生姜批發行情回顧

　　2018年第5周銷區市場，南北銷區大姜和小黃姜交易量穩中有增，大姜價格穩中有漲，小黃姜價格基本穩定，受降溫及春節臨近影響，行情明顯好轉。

　　北京新發地市場本周姜價因產地價格上漲而穩中偏強運行，供應略顯偏緊，同時低溫導致終端市場需求穩中有增，目前批發商暫無備貨采購，整體走貨較快，交易較活躍。河北魏縣天仙果品市場姜價穩定，雖然臨近春節，但終端市場仍沒有備貨跡象，因近期低溫持續，居民對大姜的需求較高，終端需求較高，交易量較大，走貨較快。

　　湖南衡陽批發市場整體走貨較快，云南姜優質貨源少，交易較少，以貴州及湖南的窖姜交易為主，價格暫無變化，終端市場需求有增多跡象。邵陽批發市場云南小黃姜銷量較好，其他產區的小黃姜因價格較高，消化相對云南貨偏慢，與去年同期相比走貨量減少一半。湖北四季美農貿城大姜走貨量較前期明顯增多，價格平穩，小黃姜價格穩但終端需求少，整體行情較前期好轉。廣西海吉星市場以小黃姜交易為主，因質量問題，姜價穩定；大姜受產區影響出現上漲，但整體走貨尚可。

　　二、2018年第6周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 終端市場采購商備貨持續，需求將繼續增加，提振大姜價格偏強運行。

　　2. 儲存商陸續返鄉，入庫收儲量將繼續減少，出口加工廠備貨也將結束，需求減少。

　　3. 臨近春節，農戶或因走親訪友而無暇賣貨，同時下周山東產區氣溫仍較低，影響農戶賣貨積極性，保守估計下周可供交易的大姜貨源減少。

　　中國姜網（www.aixke.com）分析師預計，新姜價格穩中有漲，成交量增多，走貨快，行情偏強運行。

　　小黃姜： 

　　云南產區菜姜受低溫影響，已無法交易，同時春節將至，采購商陸續停止采購，年前交易進入掃尾階段，行情逐步變淡，姜價持穩。其他產區隨著天氣的好轉，或將迎來批發商備貨采購，有提振姜價上漲的可能。北方產區因農戶惜售，加之天氣較冷，貨源供應不會增多，價格高，批發商備貨需求有限，預計成交量小幅增多，姜價平穩。預計下周窖姜價格穩中有漲，成交量小幅增多。

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