中國姜網(wǎng)（www.aixke.com）訊 　 生姜是廚房里常見的調(diào)味料，無論炒菜還是煲湯，都少不了用生姜來提味，不僅如此，生姜還有的一定的保健作用，感冒的時(shí)候喝碗姜湯，能夠發(fā)散驅(qū)寒，促進(jìn)身體康復(fù)，是一種藥食兩用的食材，作用功效非常多，而且吃姜也有很多的講究，趕快來了解一下吧！

　　俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、止嘔解毒的功效，能夠加快血液循環(huán)，擴(kuò)張毛孔，有利于排汗，加快人體的新陳代謝，因此具有一定的防暑祛濕的效果，所以有了夏天吃姜的說法。

　　生姜還有緩解腹痛和止瀉的功效，中醫(yī)一般都會(huì)叮囑患者在熬藥的時(shí)候放幾片生姜進(jìn)去，能夠讓藥性更快的發(fā)揮出來，有藥引的作用，常用來治療風(fēng)寒感冒和胃寒的病癥。

　　生姜中的揮發(fā)油和姜辣素有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸道消化，還能夠增進(jìn)食欲。吃姜有這么多的好處，但是到底是帶皮吃還是去皮吃呢？生姜去皮和不去皮，功效大不相同，吃錯(cuò)了沒效果，還會(huì)害了自己！

　　生姜皮本身是一種中藥，有相當(dāng)一部分的藥用功能集中在姜皮內(nèi)，有抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，常用來治療癰腫瘡毒、牙周炎、口臭等，能夠緩解牙痛，加速修復(fù)皮膚損傷，還有一定的消炎止痛和殺菌的功效。但是生姜皮屬?zèng)鲂裕⑽柑摵惋L(fēng)寒感冒者不宜食用。

　　生姜去皮吃的情況，脾胃虛寒引起的胃痛和嘔吐，用生姜入藥時(shí)，需要將姜皮去掉，患上風(fēng)寒感冒，喝姜湯發(fā)汗解表時(shí)也需要去皮，此外在吃螃蟹和苦瓜這類寒涼食物的時(shí)候，也可以吃幾片去皮的生姜來平衡。

　　炒菜的時(shí)候放入生姜時(shí)，是不需要去皮的，這樣能夠保持生姜的藥性平衡，也能避免上火。生姜去皮和不去皮，功效大不相同，吃錯(cuò)了沒效果，還會(huì)害了自己！

　　(來源：好廚網(wǎng)） 【原題目：生姜去皮和不去皮 功效大不相同 吃錯(cuò)了沒效果】