中國姜網（www.aixke.com）訊 跟大多數蔬菜一樣，洋蔥的主要成分是水分，其次是碳水化合物，這兩種物質基本就占到了洋蔥成分的差不多95%了。當然我們看一個蔬菜的營養價值，主要是關注它的營養是不是全面，或者它有沒有哪些比較突出的特點，亦或者有沒有其他蔬菜少有的營養成分，洋蔥雖然營養不算全面，但是確實具有一些其他蔬菜不太有的稀有營養元素。

　　洋蔥最特殊的一點就是它含有一種被稱為“前列腺素A”的物質，洋蔥是目前人們常吃的所有蔬菜中唯一含有這個物質的。這種物質可以降低人體血液粘稠度、擴張血管，有一定的輔助降血壓、防血栓的功能，這也是洋蔥獲得贊譽的最主要一個原因了，當然食物是不能取代藥物的哦。

　　除此之外洋蔥還含有槲皮素和很微量的硒元素，都是具備抗氧化、抑制癌細胞作用的物質。而且洋蔥還有一定的殺菌作用，氣味也可以增進食欲、促進腸胃蠕動、消化等等。可以說洋蔥含有的一些營養物質還是具備不錯的功效的，但是也不要太過神話一個蔬菜，它們并不能取代藥物和良好生活習慣的作用哦。

　　怎么吃最有營養？對于很多這種不難咀嚼、消化的蔬菜來說，一般都是生吃是最有營養的。因為不只是有些維生素會被高溫破壞，很多蔬菜中的微量營養物質都經不起高溫烹飪的處理，基本都是烹飪溫度越高、烹飪時間越久，營養流失的就越多。不過生吃洋蔥可能很多人接受不了，所以我覺得只要盡量不要烹飪太久、溫度太高就好了，比如從營養的角度來說，炸洋蔥就不是一種很適合的吃法了。

　　(來源：百度新聞）【原題目：洋蔥有什么功效，怎么吃最有營養呢？不妨進來看一看！】