2024第51周行情回顧及行情預測

　　2024年第51周（2024.12.15-2024.12.21）大姜產區圓頭新姜質量繼續提升，農戶賣貨量也不斷增加，可供交易貨源量大，采購商拿貨量也在增多，交易量放大，價格和行情震蕩運行；老黃姜供應減少，需求不旺，交易價格走低。南方小黃姜產區鮮姜和新窖姜有序供應，總量不大，而終端市場和加工廠需求一般，供求平衡，購銷沒有明顯變化，價格和行情平穩運行。

　　1、大姜產區交易行情回顧

　　昌邑產區：

　　本周大姜新姜價格較上周上漲1毛左右，交易先快后緩，昌邑琨福和宏大市場上貨共3714車，較上周增加19%（琨福約1310車，宏大約2404車），圓頭洗姜約占9成以上。臨近冬至，部分農戶準備封井，本周集中性出售窖頭姜，新姜供應大增，但國內批發市場的需求也從老姜轉移至新姜，新姜的需求也相應增多，提振交易價格上漲，后因供應明顯增加，行情止漲回落，走貨變慢；琨福市場優質圓頭洗姜價3.70-3.80元/斤，主流圓頭洗姜價3.40-3.60元/斤。

　　老黃姜洗姜少量上貨，買家需求也不多，成交價格繼續走低，行情略顯萎靡，交易慢，老黃姜交易價格在3.00-5.00元/斤。

圖一 2024年第51周昌邑生姜價格走勢圖

　　安丘產區：

　　本周安丘黑埠子市場上貨總量約為132車，相比上周（約117車）增加12%左右，新黃姜價格基本穩定，老黃姜供應較少；圓頭新姜上貨量增加，占比多在7成以上，但當前上貨量與往年同期比，供應量不算多，而且上貨時間分散，發市場客商雖有采購需求，但拿貨并不迫切，僅挑揀合適貨源采購，新姜交易速度一般，價格和行情僅是在區間內小幅震蕩；黑埠子市場泥姜交易價在1.50-3.20元/斤。

　　老黃姜上貨量減少，需求也有限，實際成交價格略低，下貨不快，行情偏弱運行；老黃姜泥姜價格在2.40-3.70元/斤。

圖二 2024年第51周安丘生姜價格走勢圖

　　其他大姜產區：

　　萊州呂村大姜市場價格下跌4-5毛，本周市場仍沒有新姜大量供應，老黃姜上貨量雖減少，但供應壓力仍大，因多數采購商改收圓頭新姜，對老黃姜的需求減少，供大于求導致價格出現明顯走低，行情疲軟。新黃姜上貨增多，但多為問題姜，買家拿貨增多，交易活躍度提高，走貨一般；優質洗姜價格4.60-4.80元/斤。

　　青州、平度和萊蕪產區產區主要是圓頭新姜在供應市場，國內批發市場是采購主力，儲存商和加工廠也有少量拿貨，需求在逐步增多，整體來看，供求基本平衡，交易價格無明顯變化，走貨尚可，行情平穩。老黃姜少量交易，成交多以質論價，交易偏慢。

　　唐山產區圓頭新姜價格穩定，農戶有序賣貨，供應壓力不大，雖然部分客商返回山東，本地采購需求繼續縮減，交易活躍度有所降低，但行情并無明顯變化，走貨一般；優質圓頭洗姜價格在3.30-3.40元/斤。

　　2、小黃姜產區交易行情回顧

　　本周南方小姜產區中鮮姜和圓頭新姜都在供應，供應量總量不大，基本能滿足終端批發商的采購需求，買家正常拿貨，供求平衡，交易價格穩定，走貨一般。

　　云南文山產區農戶正常采挖賣貨，鮮姜供應正常，終端批發市場客商隨行拿貨，供求基本平衡，交易價格穩定，走貨一般；烤姜價格穩定，加工廠有序采購，交易量大，行情平穩；二黃姜新姜價格在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜陽產區小黃姜鮮姜供應結束，圓頭新姜開始供應，農戶要價普遍較高，發市場客商多挑揀合適貨源采購，交易量穩步增加，成交價格基本穩定，行情暫無明顯調整；大姜圓頭新姜需求少，交易少量進行，購銷不快；圓頭小黃姜主流泥姜3.30-3.40元/斤，圓頭大姜主流泥姜價在3.00元/斤。

　　湖南汝城產區鮮姜供應結束，主要是圓頭鮮姜在供應市場，多為問題姜，供應量不多，發市場客商挑揀合適貨源采購，成交不快，價格和行情穩定；小黃姜圓頭新姜價在2.00-2.50元/斤。

　　貴州安順產區圓頭新姜供應量穩步增多，待售貨源雖寬松，但供應壓力不大，發市場客商多在正常拿貨，整體交易一般，成交價格穩定，行情無明顯調整；二黃姜一般圓頭新姜參考價2.80-3.00元/斤。

　　3、批發市場行情回顧

　　2024年第51周生姜銷區市場大姜新姜交易穩中有快，價格出現回落；小黃姜價格穩定，走貨尚可。大姜銷區市場方面，各銷區市場老姜逐步退市，到貨少，走貨慢；新姜供應逐步增多，因掉皮減少，消費者采購需求增加，交易穩中見快，部分市場價格小幅下調，整體行情以穩為主。小黃姜銷區市場鮮姜和新窖姜供應均較寬松，下游市場和批發商正常拿貨，供求基本平衡，交易順暢，價格基本無變化。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　圓頭新姜：冬至臨近，鮮姜陳化圓頭接近結束，山東產區農戶都在集中性查看圓頭情況，出售窖頭姜的現象增多，加之近期出問題的姜（小毛病或無法繼續存放）也有所增多，農戶賣姜的需求擴大，而本周終端市場、加工廠和儲存商對于新姜的需求也有不同程度的增加，供需關系調整，出現交易價格先漲后落的情況。整體來看，當前處于新姜上市初期，農戶雖有控制出姜速度和數量，但供應還是處在寬松狀態里面，而需求增速相對偏緩，因此本周圓頭新姜價格和行情持續小幅震蕩運行。

　　老姜：現有貨源品質普遍不高，雖然姜味濃，但價格高，皮相差，已經不被批發市場所青睞，采購需求減少，導致產區市場交易慢，成交價格也不斷下探。

　　下周農戶還是有賣姜需求，圓頭新姜供應還會處在比較寬松狀態里面，而采購需求不會明顯增加，新姜價格和行情預計還是隨著上貨量的多少而震蕩調整，不具備大漲或大跌的可能。老黃姜供應和需求均縮減，價格和行情偏弱震蕩。

　　小黃姜：

　　下周小黃姜（含二黃姜）新姜和新窖姜的供應將會有所增多，但多為一般質量姜，新姜供應不會太多，供應壓力不大，價格和行情預計平穩運行。

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