姜種催芽的方式有很多，但不論哪種方式，要求的適宜溫度應(yīng)在22～25℃，在此溫度范圍內(nèi)，有利于培育出鈍圓肥壯、色澤鮮亮的短壯芽。催芽溫度不宜過高，姜種長時(shí)間處在28℃以上，催出來的幼芽瘦弱細(xì)長，對(duì)后期產(chǎn)量有一定影響，但溫度低于20℃，則催芽的時(shí)間延長，大田播種的時(shí)間將被推遲。催芽床內(nèi)要安放2只以上的溫度計(jì)，隨時(shí)注意觀察催芽的溫度變化動(dòng)態(tài)，并根據(jù)情況及時(shí)采取保溫或降溫措施，確保催芽質(zhì)量。

　　電熱催芽： 選擇離電源較近土地，作成1.2米寬、深25～30厘米的地下式苗床，長度以姜種數(shù)量而定。先在苗床底平鋪一層10厘米左右干稻草，然后在稻草上蓋10厘米左右的細(xì)土，再將電熱線平鋪在細(xì)土上，線與線之間間隔以10厘米左右為宜，在電熱線上平鋪5厘米厚的細(xì)土，接著在土面平放3～4層種姜，再平鋪10厘米左右干稻草，最后用竹片起拱蓋膜。其特點(diǎn)是：催芽快，一般20多天即可播種。對(duì)于需要搶早上市的姜農(nóng)，特別適合采用這種催芽方式。

　　大棚火溫催芽： 在密閉的塑料大棚內(nèi)的兩側(cè)設(shè)置煤灶，煤灶的煙道貫穿整個(gè)大棚，煙道尾部設(shè)置煙囪。用木柴、煤炭等燃燒產(chǎn)生的熱能提高棚內(nèi)溫度。一般是白天燒火，晚上利用余火保溫。通過火力大小和燒火時(shí)間來調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，使棚內(nèi)白天溫度保持在25℃左右，夜間保持在16℃以上。注意不要升溫過快過猛，以免溫度過高影響姜芽質(zhì)量，甚至對(duì)姜種造成損傷。催芽過程中每10天左右翻動(dòng)1次姜種，使姜種受熱均勻。當(dāng)催芽35天左右姜芽長到花生仁大小時(shí)，即可取出播種。

　　鮮料催芽：在室內(nèi)墻角鋪設(shè)20厘米厚的干谷草，將姜種用塑料網(wǎng)袋或編織袋裝好堆碼在上面，然后用青草或蔬菜殘次葉以及其它可以發(fā)酵發(fā)熱的新鮮農(nóng)作物秸稈覆蓋在姜種上，并用手壓緊壓實(shí)，但不可用腳踩踏。在不同部位插入2～3只溫度計(jì)，然后覆蓋塑料薄膜保溫增溫。青草等新鮮材料發(fā)酵后堆內(nèi)溫度逐步增高。如果堆內(nèi)溫度升至30℃應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降溫;如果揭開薄膜后溫度仍然保持在30℃以上，可用噴霧器噴水降溫，或直接淋水降溫，使堆內(nèi)溫度保持20℃～30℃，經(jīng)20～30天即可形成短壯芽。

　　牛糞催芽：選一背風(fēng)向陽地勢(shì)較低的地塊，在上面鋪10厘米厚的稻草，稻草上均勻覆蓋5厘米細(xì)碎的干牛糞，然后將種姜依次排放在牛糞上。排放的種姜不宜太厚，1～2層為宜;排放種姜的芽朝上，然后再覆蓋5厘米的干細(xì)碎牛糞，再充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆蓋稻草保溫保濕，約20～25天種姜就開始發(fā)芽，30天左右即可大田播種。搭建塑料小拱棚的增溫效果很好，但當(dāng)氣溫較高時(shí)，棚內(nèi)溫度增高較快，如果管理不當(dāng)，容易燒芽，且姜芽質(zhì)量不好，因此，牛糞覆膜催芽應(yīng)加強(qiáng)溫度管理。發(fā)現(xiàn)膜內(nèi)溫度超過30℃時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜降溫。對(duì)于面積較小的生姜種植戶，趕早市的經(jīng)濟(jì)意義不大，經(jīng)常去揭膜蓋膜比較麻煩，為了節(jié)約勞力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆蓋地膜，只是覆蓋一層稻草即可。雖然不覆蓋薄膜的出芽時(shí)間要推遲5～10天，但催芽的溫度較穩(wěn)定，催芽的質(zhì)量也較好。

　　大棚堆碼催芽：利用密閉大棚的增溫作用，將種姜裝入塑料網(wǎng)袋中，堆碼高度為1米左右，然后用草簾和毛氈覆蓋保溫。一般在30～40天即可催出短壯芽。

　　露地堆碼催芽： 選擇向陽的平整地塊，先在地面上平鋪一層10厘米左右的干稻草，然后在上面平放3～4層已晾曬1～2天的種姜，上面再平鋪一層干稻草，接著按上述方法再放種姜、再鋪稻草，直到堆碼高度達(dá)到1米左右。最后用地膜將整個(gè)姜堆蓋嚴(yán)，四周用細(xì)土壓嚴(yán)壓實(shí)地膜。露地堆碼催芽在氣溫回升較快，日照時(shí)數(shù)增長的3月以后的效果較好，一般需30天即可出芽;但如果在3月以前，氣溫較低時(shí)則效果較差，不宜采用。

　　冷床催芽： 冷床催芽是借鑒了蔬菜冷床育苗的方式，不加釀熱物，只借助塑料拱棚增溫保溫作用的一種催芽方法。這種方法雖然比釀熱物催芽的時(shí)間要長一些，但操作簡單，而且催出的短壯芽比例高，質(zhì)量好。冷床催芽的苗床低于走道20厘米，便于苗床保溫增溫。苗床欠細(xì)整平后，要飽灌一次清糞水，待糞水被床土充分吸收后再行播種。要求種姜依次排放，平放豎放均可。放種后用過篩的細(xì)土掩埋10厘米，再用漏瓢澆水，也可以用遮陽網(wǎng)覆蓋后用水管淋水，但是不能直接用水管澆淋，不然會(huì)形成很多凸凹不平的泥凼。澆水后在苗床地表面覆蓋一層地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保溫促芽。姜種出芽后，要注意觀察棚內(nèi)溫度，發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)溫度高于30℃應(yīng)及時(shí)揭膜降溫，并在夜間繼續(xù)蓋上薄膜，避免冷害。

　　（來源：四川資陽市農(nóng)業(yè)局）