今天很高興和大家共同交流、探討關(guān)于生姜生產(chǎn)、銷售過(guò)程中所注意事項(xiàng)。2020年隨處洋溢著豐收的喜悅，產(chǎn)量豐收、效益豐收，雙豐收才是我們的心愿，作為我們生姜人，最關(guān)心的應(yīng)是生姜產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好孬、國(guó)內(nèi)外銷售形勢(shì)、再就是未來(lái)價(jià)格走勢(shì)。在面對(duì)未來(lái)諸多不確定因素影響，在形勢(shì)善變的行情中，我們?nèi)绾潍@取效益豐收?如何抓住行情的時(shí)機(jī)?如何掌握賣貨技巧?等系列細(xì)化性的問(wèn)題，要求我們生姜產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)人，必要有與時(shí)俱進(jìn)，順勢(shì)操作的抓手和指導(dǎo)思想。

　　首先說(shuō)說(shuō)影響趨勢(shì)性行情的因素：

　　一、影響行情的因素

　　(一)生姜種植面積

　　生姜種植面積最近幾年由于生姜收益可觀，相比種植其它農(nóng)作物經(jīng)濟(jì)效益高，激發(fā)了姜農(nóng)種植熱情，因此生姜種植面積呈現(xiàn)連續(xù)擴(kuò)增態(tài)勢(shì)，這種情況主產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)內(nèi)圍不明顯，主要是外圍或周邊包地戶擴(kuò)種加大;其中河北、遼寧以及山東的新產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種較多，而南方小黃姜因前幾年受災(zāi)嚴(yán)重，病害多，總效益還是偏低等影響，有減種現(xiàn)象，由此全國(guó)生姜種植面積是南減北增。

　　(二)氣候影響程度

　　氣候影響不但影響生姜產(chǎn)量，還會(huì)影響生姜質(zhì)量，也會(huì)連貫性影響人氣。氣候包括極端天氣，也包括溫度變化，極端天氣影響多是局部性，只會(huì)影響一個(gè)區(qū)域的局部小范圍(如短時(shí)大雨、水淹現(xiàn)象和冰雹或者干旱等)，像今年安徽產(chǎn)區(qū)以及臨沂沂南、沂水等地的澇害。而溫度變化，溫度或高或低影響是區(qū)域性的，這個(gè)相應(yīng)范圍要廣些(如種植初期倒春寒和生長(zhǎng)中后期溫度影響等)。

　　(三)階段性市場(chǎng)供需量

　　例如我們不妨回憶一下2019年生姜上市初期，從生姜出土到2020年7月份之前，姜農(nóng)多是持有積極賣貨心態(tài)，造成市場(chǎng)階段內(nèi)供應(yīng)大，國(guó)內(nèi)外需求消耗也大的場(chǎng)面，2020年新姜上市，受市場(chǎng)姜價(jià)高影響，姜農(nóng)出貨緩慢，多有等價(jià)盼漲心理，導(dǎo)致市場(chǎng)交易態(tài)勢(shì)與2019年截然不同，2020年產(chǎn)新生姜交易局勢(shì)是賣家捂貨惜售或提高要價(jià)，而剛需拿貨積極。以上情況造成2020年市場(chǎng)階段內(nèi)貨源供應(yīng)前期寬松，后期偏緊的交易格局。

　　(四)人氣

　　人氣就是市場(chǎng)購(gòu)銷參與冷熱度。是在我們以上所談，三方面因素共振情況下形成的。人氣不可忽視，人氣既能提振行情，又能抑制行情，也能在一定程度上促進(jìn)或影響階段內(nèi)價(jià)格走勢(shì)。

　　我們把話題回到今年生姜行情上來(lái)，大家看到，2020年生姜行情，無(wú)論對(duì)于姜農(nóng)、儲(chǔ)存商還是收購(gòu)商來(lái)講，都是收獲滿滿的一年，今年是產(chǎn)量，效益雙豐之年，而且今年的價(jià)格也創(chuàng)造了多年未有的姜價(jià)新高點(diǎn)。

　　二、本年度行情關(guān)鍵詞

　　本年度姜市關(guān)鍵詞連篇：漲價(jià)，漲價(jià)，還是漲價(jià)，小姜漲過(guò)大姜漲，小姜大姜一起漲，姜你軍卷土重來(lái)等。

　　2020年夏末秋初季節(jié)，生姜產(chǎn)地交易價(jià)大幅增長(zhǎng)，生姜批發(fā)價(jià)也水漲船高，較2019年同期上漲166.7%--200%。

　　話說(shuō)到這里，我們知道，萬(wàn)事有輪回，凡事有因果，那么，今年拔高式的生姜行情，是什么因素導(dǎo)致的吶?接下來(lái)我們針對(duì)2019年產(chǎn)出生姜在2020年高價(jià)形成原因，進(jìn)行剖析和梳理。首先回顧2019年產(chǎn)，生姜情況，先看大姜行情。

　　三、大姜行情回顧：

　　2019年產(chǎn)大姜情況

　　1.2019年出土生姜，進(jìn)入2020年交易，大姜價(jià)格的起伏波動(dòng)，整體展現(xiàn)出一個(gè)先漲后弱，而后波動(dòng)上行，呈階梯走強(qiáng)的局面。2019年新姜上市初期，各地客商拿貨積極性尚可，同時(shí)，儲(chǔ)存商也在馬不停蹄地收儲(chǔ)貨源，為價(jià)格的上漲增添了動(dòng)力，交易的多數(shù)時(shí)間，行情保持著平穩(wěn)偏硬態(tài)勢(shì)。

　　在2020年疫情管控期間，貨物流通受到一定限制，而為滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)只好小范圍零星交易，因此影響，行情波動(dòng)不明顯。而3月份正式復(fù)工復(fù)產(chǎn)之后，緊接著新一輪的農(nóng)忙也隨之而來(lái)，如拿姜種、催姜芽、整姜地、打姜溝等陸續(xù)進(jìn)行，此時(shí)市場(chǎng)拿貨需求只是緩慢增加，交易逐步開(kāi)始復(fù)蘇，但行情就此并沒(méi)有出現(xiàn)明顯回暖，反而呈現(xiàn)出偏弱下滑的現(xiàn)象。其主要原因，仍受制于疫情并沒(méi)有完全消除，加之，國(guó)外的疫情陸續(xù)爆發(fā)，出口訂單減少，需求不振，終端市場(chǎng)下貨還是比較慢，由此買家拿貨積極不高，市場(chǎng)交易氛圍依然不濃，以上因素等，無(wú)法對(duì)疫情期間的行情形成明顯的提振作用。

　　從圖中看出，昌邑洗姜，自四月下旬，開(kāi)啟階梯型行情震蕩上行以來(lái)，受采購(gòu)商買漲不買落的心理影響，市場(chǎng)需求逐漸增加，當(dāng)時(shí)發(fā)市場(chǎng)買家隨行，部分儲(chǔ)存商、及出口加工廠隨勢(shì)抓貨增量，導(dǎo)致生姜交易愈加活躍，由此帶動(dòng)泥姜、洗姜同步均漲，行情至此由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)。與其4月份出口訂單量也接踵而至，恰逢大部分加工廠面臨存貨消耗殆盡的局面，因此出口加工廠，開(kāi)始積極收購(gòu)泥姜，發(fā)市場(chǎng)、儲(chǔ)存商、加工廠積極拿貨，成為拉動(dòng)四月下旬大姜價(jià)格一路上漲的有力因素。接著5-6月份，在儲(chǔ)存商和出口加工廠兩大主力的作用之下，搶貨現(xiàn)象一波緊接一波，導(dǎo)致行情持續(xù)強(qiáng)勢(shì)上行。結(jié)果就有了7月10日的5.70-5.85元/斤，上漲至10月6日的9.50元/斤左右，上漲幅度大概在66.70%左右，其上漲之后所達(dá)到2020年的最高價(jià)，也創(chuàng)下了自2014年以來(lái)的新高點(diǎn)。

　　主要是受2019年北方大姜產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)因自然災(zāi)害、氣候，病害等因素影響有所下降，導(dǎo)致總產(chǎn)量減少，加之采購(gòu)商進(jìn)貨積極性高，市場(chǎng)看漲情緒高，姜農(nóng)惜售，共同作用之下也使2020年的生姜行情一直在波動(dòng)上行。尤其是后半年，價(jià)格的接連上漲，形成了今年的行情熱點(diǎn)!

　　2.2020年產(chǎn)大姜情況

　　在黃姜剩余相比往年同期偏少和2019年產(chǎn)，生姜價(jià)格后期高位翹尾行情的影響下，2020年產(chǎn)新姜承接黃姜高價(jià)，上市時(shí)間較去年提前了1個(gè)月左右的時(shí)間，于是紅帽鮮姜的銷售時(shí)間也有所延長(zhǎng)。除發(fā)往市場(chǎng)之外，各地儲(chǔ)存商拿貨不少，雖大戶儲(chǔ)存不多，但小戶儲(chǔ)存的數(shù)量增加，其中還不乏有一些儲(chǔ)存新手。

　　在2020年生姜收獲季節(jié)，中國(guó)姜網(wǎng)奔赴主產(chǎn)區(qū)實(shí)地走訪調(diào)研，了解到2020年生姜生長(zhǎng)期間氣候適宜，生姜長(zhǎng)勢(shì)好于2019年。經(jīng)過(guò)測(cè)產(chǎn)2020年生姜單產(chǎn)是增加的，預(yù)估增加幅度約在25%左右。

　　受需求的帶動(dòng)及價(jià)格吸引，圓頭新姜的上市時(shí)間也稍有提前。但目前農(nóng)戶多是以處理次貨為主，或是急需用錢的姜農(nóng)在賣貨，圓頭姜價(jià)格多處于震蕩狀態(tài)。因姜價(jià)變化不明顯，大部分姜農(nóng)對(duì)于未來(lái)行情還是繼續(xù)看好，惜售情緒濃郁，好貨出售暫且不多。

　　四、小黃姜行情回顧：

　　總體來(lái)看，2020年小黃姜的行情整體是先漲后穩(wěn)的一個(gè)局面。南方小黃姜產(chǎn)區(qū)因之前行情不佳等問(wèn)題的影響，主要產(chǎn)區(qū)在2019年的種植面積有15%-30%不等的減種情況，再加自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害問(wèn)題不斷發(fā)生，使得小黃姜主要產(chǎn)區(qū)在2019年的產(chǎn)量減少較多。姜農(nóng)惜售情緒提高，加上新姜采挖之時(shí)儲(chǔ)存商積極收購(gòu)，因此南方小黃姜價(jià)格開(kāi)始上漲。

　　上圖以云南產(chǎn)區(qū)生姜價(jià)格走勢(shì)為例，細(xì)化來(lái)看，2020年1月份主流行情平穩(wěn)，2月份開(kāi)啟一波漲勢(shì)，3至4月份，受疫情影響，國(guó)內(nèi)需求不旺，姜片、姜干等出口受限加之庫(kù)內(nèi)貨源的沖擊，價(jià)格有所顯弱。但隨著時(shí)間的推移，南方云南貨源掃尾結(jié)束，剩余北方產(chǎn)區(qū)以及湖南產(chǎn)區(qū)小姜繼續(xù)維持交易，儲(chǔ)存商、發(fā)市場(chǎng)客商的積極拿貨，再次給小黃姜造就了上漲時(shí)機(jī)，尤其是短存買家的介入，更是推動(dòng)了行情的強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格一路上行至10.00元/斤。后期受銷區(qū)走貨不快等因素的影響，價(jià)格因此逐漸趨穩(wěn)。

　　在價(jià)格漲至高位之后，終端客商的利潤(rùn)被產(chǎn)區(qū)收購(gòu)的高價(jià)嚴(yán)重壓縮，市場(chǎng)走貨也就因此變得緩慢，尤其是在價(jià)格穩(wěn)定在8.00-9.00元/斤的時(shí)候，走貨量也就相當(dāng)于往年的1/5左右。

　　通過(guò)以上對(duì)大姜及小黃姜的行情回顧，生姜價(jià)格的上漲過(guò)程讓我們心潮澎湃，那么，接著談?wù)?020年生姜價(jià)格高漲，是有什么動(dòng)力拉升的呢?

　　五、2020年生姜漲價(jià)動(dòng)力

　　1、單產(chǎn)因自然災(zāi)害影響總產(chǎn)量降低，同比貨源減少，貨少是今年姜價(jià)頻繁上漲的主要原因之一。

　　2、上市前中期賣的認(rèn)賣，貨源有效消耗，中后期買的認(rèn)買，需求力度不減。

　　3、農(nóng)戶惜售，采購(gòu)商拿貨積極，尤其4--5月份出口需求提振。

　　4、黃姜漲錢帶動(dòng)新姜價(jià)格。

　　5、種植面積擴(kuò)大，姜種需求增加。

　　以上幾點(diǎn)形成原因：2019年姜農(nóng)受前幾年，前期惜售，后期集中扎堆賣貨影響，最終價(jià)位不如上市中期，因此姜農(nóng)多吸取以往教訓(xùn)，2019年產(chǎn)新姜出土就積極賣貨，導(dǎo)致貨源有效被提前消化，因而造成2020年黃姜貨源供應(yīng)不足。

　　后期在貨源有限的情況下，市場(chǎng)消化順暢，對(duì)于價(jià)格拉升起到一定的作用。由此生姜市場(chǎng)看漲情緒呈高漲態(tài)勢(shì)，農(nóng)戶惜售心態(tài)較強(qiáng)，也推動(dòng)生姜價(jià)格持續(xù)走高。

　　六、2011-2020年姜安丘泥姜價(jià)格走勢(shì)圖

　　從圖中看出2014年8-9月份安丘泥姜，交易價(jià)格達(dá)到9年來(lái)峰尖，之后經(jīng)過(guò)一個(gè)懸崖式下跌，然后理性進(jìn)入頻繁震蕩走勢(shì)，細(xì)化來(lái)看，其間也有幾次階段性觸底反彈，漲錢多數(shù)時(shí)間都是要么在拿姜種或種姜期間，要么是后期多雨時(shí)間段，再就是新老接軌期。總之，姜價(jià)在歷年運(yùn)行過(guò)程中，漲錢或掉錢因素，多是由于受當(dāng)年氣候、或種植積極性或產(chǎn)量影響有關(guān)。

　　七、生姜出口

　　中國(guó)是世界上生姜種植面積最大，生產(chǎn)總量最多的國(guó)家，我國(guó)大家主要出口歐洲、美洲、南亞、東南亞、東亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　2011年10月-2020年11月生姜出口總量走勢(shì)圖，通過(guò)圖中從近9年的生姜出口情況來(lái)看，同期出口量和同期生姜單價(jià)對(duì)比看出。我國(guó)生姜的整體出口量與當(dāng)年價(jià)格呈反向相關(guān)。一般是價(jià)格升高，出口量減少，價(jià)格降低，而出口是增加的。

　　2014年生姜價(jià)格為前幾年最高，全年進(jìn)出口24.82萬(wàn)噸，那么出口量為幾年來(lái)最低。2015-2016年出口總量為52.13萬(wàn)噸，是2014年的2.10倍。

　　2017年生姜價(jià)格稍有走高，出口總量減少至44.09萬(wàn)噸。2018年國(guó)內(nèi)生姜價(jià)格較2017年有所下滑，生姜出口稍有增加，為47.68萬(wàn)噸。

　　2019年國(guó)內(nèi)生姜價(jià)格再次走高，生姜出口52.35萬(wàn)噸。2020年生姜價(jià)格再三走高，截止10月份生姜出口42.42萬(wàn)噸

　　八、出口分析

　　根據(jù)中國(guó)姜網(wǎng)出口數(shù)據(jù)顯示，今年上半年我國(guó)生姜出口數(shù)量有所增加。從時(shí)間上看，中國(guó)在歷經(jīng)年初近兩月的封閉時(shí)間之后，在3月份陸續(xù)迎來(lái)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)，而國(guó)外疫情在此時(shí)爆發(fā)，生姜因其特殊的藥用和保健作用在各國(guó)受到一定青睞，在國(guó)外疫情蔓延期間，只有中國(guó)的食品材料出口供應(yīng)是有保證的，因此上半年我國(guó)生姜的出口量形勢(shì)喜人，以今年4月的出口為例，中國(guó)出口生姜的數(shù)量為7.35萬(wàn)噸，與2019年4月份相比，出口數(shù)量同比上漲約64.21%。

　　而從1-10月的出口總量情況來(lái)看，今年的出口總量其實(shí)是較去年減少了4.67%左右，這主要是受8、9月份出口數(shù)量減少的影響，其主要原因在于一方面產(chǎn)區(qū)價(jià)格的提高，再加上歐洲市場(chǎng)沒(méi)有復(fù)蘇，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)訂單不多;另一方面國(guó)外貿(mào)易公司所下訂單價(jià)格偏低，但實(shí)際上，國(guó)內(nèi)因剩余貨量偏少的原因，整體價(jià)格上漲較多，加之出口加工廠前期庫(kù)存貨源消耗殆盡，采購(gòu)現(xiàn)有高價(jià)貨源會(huì)造成其成本的大幅增加，因此部分國(guó)內(nèi)加工廠陸續(xù)停止了接單，出口數(shù)量因此有所減少。

　　但是在今年和去年同期相比價(jià)格高的交易環(huán)境中看，出口只減少了4.67%左右，看來(lái)整體銷售形勢(shì)還是充滿期待性的。

出口國(guó)家對(duì)比

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年進(jìn)口中國(guó)生姜前十位的國(guó)家分別是美國(guó)、巴基斯坦、荷蘭、阿聯(lián)酋、孟加拉國(guó)、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、日本、英國(guó)以及加拿大，其中出口美國(guó)的生姜總量為5.58萬(wàn)噸，金額為5525萬(wàn)美元。

　　2018年進(jìn)口中國(guó)生姜前十位的國(guó)家分別是美國(guó)、荷蘭、巴基斯坦、阿聯(lián)酋、孟加拉國(guó)、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、越南、日本以及英國(guó)，該年度生姜出口數(shù)量有所增加，美國(guó)進(jìn)口中國(guó)生姜的總量為7.41萬(wàn)噸，金額為6864萬(wàn)美元。

　　2019年進(jìn)口中國(guó)生姜前十位國(guó)家的排名情況出現(xiàn)變化，孟加拉國(guó)占據(jù)首位，進(jìn)口中國(guó)生姜總量為6.33萬(wàn)噸，其他九名分別是巴基斯坦、荷蘭、美國(guó)、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞、越南、沙特阿拉伯、日本、英國(guó)。

　　截止到2020年11月份，進(jìn)口中國(guó)生姜前十位的國(guó)家分別是巴基斯坦、荷蘭、美國(guó)、孟加拉國(guó)、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、越南、日本、英國(guó)。

　　從各年出口國(guó)家的相關(guān)情況匯總來(lái)看，美國(guó)、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、荷蘭、馬來(lái)西亞、阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、日本、英國(guó)等國(guó)家一直在前十位當(dāng)中。

　　九、種植面積分析

　　(一)種植面積的變化

　　今年除了價(jià)格到達(dá)高點(diǎn)之外，種植面積也到達(dá)了新的高點(diǎn)，除南方小黃姜產(chǎn)區(qū)的種植面積在2019年有所減少之外，北方大姜產(chǎn)區(qū)的種植面積整體呈現(xiàn)出連年增長(zhǎng)的局面。中國(guó)姜網(wǎng)數(shù)據(jù)表明，北方產(chǎn)區(qū)2018年種植面積是162萬(wàn)畝，2019年是171萬(wàn)畝，2020年擴(kuò)增至191萬(wàn)畝；南方產(chǎn)區(qū)2018年種植面積為276萬(wàn)畝，2019年減少至244萬(wàn)畝，而2020年再次增加至275萬(wàn)畝。雖然老產(chǎn)區(qū)因連年種植，導(dǎo)致土傳病害較多，局部區(qū)域有增有減，但是外圍或周邊包地戶以及新產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)種幅度有所加大，總體來(lái)看，據(jù)中國(guó)姜網(wǎng)調(diào)研匯總，今年全國(guó)生姜種植面積有12%左右的擴(kuò)種，其中河北、遼寧等地以及山東的新產(chǎn)區(qū)擴(kuò)種較多。其擴(kuò)種的主要原因就是近幾年生姜行情較為可觀，經(jīng)濟(jì)效益較好。

　　(二)種植面積增減情況解析

　　1.山東濰坊雖是種姜老區(qū)，但受近幾年大姜價(jià)格比較理想影響，農(nóng)戶的種植積極性提升，今年生姜種植面積出現(xiàn)明顯擴(kuò)種。其中昌邑、安丘等因連年耕作，耕地受限，擴(kuò)種面積多是在其他地區(qū)包地種植;青州產(chǎn)區(qū)受前兩年澇害影響，尤其是地勢(shì)低洼處減種明顯。

　　2.山東萊蕪產(chǎn)區(qū)種植生姜的時(shí)間雖然較長(zhǎng)，但可用于種植的地塊還算充足，因此區(qū)域性有所擴(kuò)種現(xiàn)象。

　　3.山東萊州、乳山、平度及河北、遼寧、河南等地區(qū)土地可擴(kuò)種空間較為充足，再加上近些年姜農(nóng)對(duì)生姜姜價(jià)格較為滿意，農(nóng)戶種植熱情高，均出現(xiàn)明顯擴(kuò)種。

　　4.2019年，云南地區(qū)受地域及小黃姜種植管理方式的限制，種姜收入不及農(nóng)戶預(yù)期，姜農(nóng)種植意愿低，且該地區(qū)土地經(jīng)過(guò)連年種姜，需要時(shí)間換茬修整，因此2019年種植面積有明顯的縮減。而2020年云南地區(qū)受2019年病害嚴(yán)重影響，農(nóng)戶的付出并未得到滿意回報(bào)，且2020年姜種價(jià)格也偏高，部分散戶就選擇了減種或棄種，但是由于今年小黃姜價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，大戶擴(kuò)種意愿較強(qiáng)，兩相作用之下，2020年的種植面積較2019年有所增加。

　　5. 湖南產(chǎn)區(qū)同樣受今年小黃姜偏高的價(jià)位影響，大戶擴(kuò)種明顯。其余廣東、福建、四川等地農(nóng)戶種植熱情都比較高，種植面積較去年均有所增加。

　　假如明年拿姜種之前，姜價(jià)一直持續(xù)高位，受利益驅(qū)使的作用，預(yù)示2021年生姜面積將有再次擴(kuò)增的情況，按常理來(lái)講，種植面積大，相應(yīng)產(chǎn)量也會(huì)大，如果在氣候正常的環(huán)境下，市場(chǎng)多數(shù)時(shí)間生產(chǎn)量還是供大于求的，總之不管增產(chǎn)還是減產(chǎn)，最終還是要回歸到供需關(guān)系上來(lái)，這樣就有了以量定勢(shì)和以價(jià)定勢(shì)的結(jié)果。

　　(三)、病害、災(zāi)害情況

　　整體來(lái)看2020年病蟲(chóng)害發(fā)生情況一般，除部分產(chǎn)區(qū)因連年種植重茬，區(qū)域性地塊，土傳病害較為嚴(yán)重，其他地區(qū)大部分區(qū)域長(zhǎng)勢(shì)情況尚可，并未大面積出現(xiàn)因病蟲(chóng)害而造成減產(chǎn)、或絕產(chǎn)的情況。

　　而從今年降雨情況來(lái)看，整體降雨量還不算不小，如南方上海、貴州、湖北、安徽、廣西、重慶、湖南、福建等多地都發(fā)生了洪澇災(zāi)害，影響面較廣。此次洪澇災(zāi)害對(duì)于生姜種植區(qū)的影響，主要集中在安徽產(chǎn)區(qū)以及其他產(chǎn)區(qū)部分低洼地塊，造成部分減產(chǎn)的情況。山東地區(qū)則是在8月份左右，受大雨影響，沂水、沂南、昌邑、安丘、萊州等低洼地塊也出現(xiàn)水淹的情況，對(duì)于排水及時(shí)的地塊影響不大，而其他地塊只是欠收或提前收貨，作為嫩姜進(jìn)行出售。

　　但是在總面積擴(kuò)大、大部分地區(qū)相比去年增產(chǎn)的情況下，局地的減產(chǎn)并未造成太大的影響。

　　十、2020年新姜窖內(nèi)圓頭情況

　　近期中國(guó)姜網(wǎng)調(diào)研組到產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，目前各地生姜已基本完成圓頭，但當(dāng)前市場(chǎng)所交易貨源或多或少都存在一定的問(wèn)題，如因燒窖、而造成的爛頭、賴皮、水窩、裂口，發(fā)芽等。

　　首先姜塊裂口雖然對(duì)生姜質(zhì)量影響不大，但對(duì)生姜外相缺乏感觀美，影響其賣相，生姜出現(xiàn)裂口主要是由于在其生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中缺“鈣、硼”等中微量元素，或遇干旱沖水不均勻等。

　　其次是今年儲(chǔ)存商和農(nóng)戶普遍反映的爛頭、賴皮、燒窖的問(wèn)題，一個(gè)原因在于新姜入窖時(shí)本身存在如線蟲(chóng)、姜瘟等病蟲(chóng)害，出姜時(shí)未被發(fā)現(xiàn)，造成了圓頭期的生姜出現(xiàn)了腐爛等問(wèn)題;再一個(gè)原因在于，一次性入窖數(shù)量的問(wèn)題，部分使用機(jī)器進(jìn)行采挖的農(nóng)戶，采挖速度較往常加快，原本2到3天入窖才能入窖完成的數(shù)量，機(jī)械化1天便已完成，造成了生姜短時(shí)間內(nèi)大量入窖，生姜來(lái)不及散發(fā)熱氣和濕氣，導(dǎo)致疏散不通，使其窖溫高濕氣重，因此會(huì)產(chǎn)生發(fā)芽、燒窖、爛頭的情況。

　　除此之外，儲(chǔ)存其他地區(qū)貨源的儲(chǔ)存商，反映出的最普遍的問(wèn)題就是腐爛發(fā)芽問(wèn)題，除上述病害未被發(fā)現(xiàn)的原因以外，較高緯度地區(qū)采挖時(shí)間略晚，下霜時(shí)間早，以及運(yùn)輸途中保溫不當(dāng)都有受到凍害的可能，因此出現(xiàn)腐爛的情況較為明顯。

　　最后還有一個(gè)用藥不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，在種植過(guò)程當(dāng)中過(guò)量使用“膨大素”一類的激素助長(zhǎng)劑，造成生姜在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，淀粉、干物質(zhì)累積量偏少，有虛胖現(xiàn)象，雖采挖時(shí)品相尚可，但儲(chǔ)存在過(guò)程中氣溫或操作一旦不當(dāng)，問(wèn)題便隨即出現(xiàn)。

　　十一、階段性行情展望

　　介于以上總總多重疊加因素支撐，結(jié)合目前生姜行情形勢(shì)，受黃姜后期翹尾行情影響，拉動(dòng)產(chǎn)新生姜價(jià)格，同時(shí)姜農(nóng)看好未來(lái)行情，惜售情緒濃郁，將會(huì)導(dǎo)致高價(jià)運(yùn)行態(tài)勢(shì)具有持續(xù)性。

　　長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，需要我們注意，畢竟2020年生姜單產(chǎn)相比2019年每畝增產(chǎn)25%左右，因此當(dāng)生姜完成圓頭后或春季生姜種植結(jié)束之際，市場(chǎng)貨源供應(yīng)偏緊的狀況或許將會(huì)有所緩解，請(qǐng)大家密切關(guān)注此階段行情變化，是否對(duì)生姜價(jià)格產(chǎn)生影響。

　　同時(shí)還需要我們生姜從業(yè)人員，注意出口競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手泰國(guó)生姜的生長(zhǎng)情況，泰國(guó)生姜收獲期從10月份一直持續(xù)到下一年的5-6月份。

　　十二、銷售出貨建議

　　作為姜農(nóng)來(lái)說(shuō)，這時(shí)候需要我們防范種植風(fēng)險(xiǎn)，由于生姜是高產(chǎn)作物，近幾年經(jīng)濟(jì)收入可觀，受利益驅(qū)使，主產(chǎn)區(qū)以外及周邊產(chǎn)區(qū)和新產(chǎn)區(qū)有擴(kuò)種趨勢(shì)，隨著高精科技技術(shù)的推廣和應(yīng)用，農(nóng)民科技意識(shí)增強(qiáng)，如果在氣候正常的情況下，產(chǎn)量是不可忽視的問(wèn)題，這樣需要我們理性規(guī)劃種植。

　　至此建議我們廣大生姜種植戶，面對(duì)市場(chǎng)變化，在把握價(jià)格漲掉的時(shí)候，一定注重賣貨技巧。做到高價(jià)不惜售，低價(jià)不恐慌。時(shí)刻保持理性、理智心態(tài)，一定避免集中、扎堆賣貨，力爭(zhēng)做到逢高、有序分批出貨，不可盲目賭漲后市。千萬(wàn)拋棄賣掉不賣漲的固執(zhí)理念。要根據(jù)自己所儲(chǔ)藏的貨源總量決定。如果貨多，你就提前有序出貨;如果貨量少，你就靜等時(shí)機(jī)。一定本著先回本，再盈利的原則，結(jié)合自己貨源的整體質(zhì)量，遵循先次后好的售貨模式，進(jìn)行有序分批出售。不要斤斤計(jì)較，把所有貨源都賣在價(jià)格的最高點(diǎn)，只有贏取市場(chǎng)均價(jià)，才是我們長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)步發(fā)展的策略。

　　總之，生姜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)雖然蘊(yùn)藏著發(fā)展空間和商機(jī)，但同時(shí)也面臨著諸多風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，只要大家謹(jǐn)慎、理智、科學(xué)把握趨勢(shì)，是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，存姜時(shí)掌握好質(zhì)量，賣姜時(shí)把握好價(jià)格，做到以上要領(lǐng)，就能及早化解或規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

　　關(guān)于生姜產(chǎn)銷形勢(shì)，就和各位分享到這里，希望今后多交流及時(shí)關(guān)注中國(guó)姜網(wǎng)公眾號(hào)：jiangwang51。

　　最后祝愿各位新年身體健康，家庭幸福、心想事成、萬(wàn)事如意!在2021年牛年，姜價(jià)再次牛氣沖天!

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