萊蕪生姜在我國的栽培和利用具有悠久歷史。早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平“不撒姜食”。據《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農作物征稅。1965年6月15日山東省財委宣布萊蕪為省屬生姜、大蒜、大蒜商品基地縣。

　　萊蕪生姜有兩千多年的種植歷史，封建社會曾是朝庭的貢品。萊蕪生姜以其姜塊肥大、皮薄絲少、辣濃味美、色澤鮮潤而著稱，富含多種維生素，既是美味品，又是保健品，其營養成分在同類產品中居全國首位。它既是調味佳品，又是除濕、祛寒、消痰、健胃、發汗的良藥。李時珍在《本草綱目》中也說：“姜可蔬、可和、可果、可藥，其利博也。”民間有“冬夏吃生姜，不勞醫生開藥方”之說。萊蕪姜在第三屆中國農業博覽會上被評為名牌產品，萊城區被命名為“中國生姜之鄉”。

　　萊蕪生姜特點：

　　萊蕪生姜具有個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏等優良特性，富含姜油酮，姜油酚礦物質和維生素，胡蘿卜素硫胺素等多種成分。與外地姜比較，其營養成分在同類產品中居全國首位。它既是調味佳品，又是除濕，祛寒，消痰，健胃，發汗的良藥，李時珍在《本草綱目》中也說:"姜可蔬，可和，可果，可藥其利博也。"

　　（來源：中國姜網（www.aixke.com））　【編輯：濟寧市中糧農產品投資研究院】