隨著冷庫建設的發展，近些年冷庫儲存逐漸增多，相較于繁瑣的姜窖儲存，冷庫儲存更易管理，更方便大規模儲存，但是庫存生姜的儲存管理需更嚴格。下面說一下庫存生姜儲存方法：

庫存生姜 （來源網絡）

1、生姜采收與分級

與窖藏生姜一樣，同樣在初霜期之前進行采收，注意不要在田間過夜，以免凍傷。生姜采收后應進行篩選分級，姜受凍、受傷、病姜、爛姜去除，根據規格大小進行分級。

2、生姜預冷

預冷同樣是貯藏前的重要工作，生姜預冷好處有兩點：一是幫生姜更好的適應冷庫的低溫環境，二是降低生姜的生理消耗。預冷方式可以采用自然降溫預冷、冷庫強風預冷、真空預冷等方式。

3、冷庫消殺

生姜入庫前，要對冷庫進行全面消殺，可以使用熏蒸劑（如：二氧化硫）進行熏蒸。

4、濕度管理

生姜冷庫適宜溫度在15℃左右，儲藏期間，庫溫要求在48小時之內達到規定的儲藏溫度，庫溫穩定，波動不超過±1℃。濕度應保持在90%左右，濕度過高易腐爛，濕度過低易失水皺縮。

庫存生姜 （來源網絡）

5、及時抽檢

儲存期間及時抽樣檢查，看看生姜是否有病害、冷害、腐爛的狀況，若出現及時剔除。

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