種姜時要精細管理，存姜時更加注意，辛辛苦苦一年，存好姜，賣高價才是我們最為理想的事情。生姜入窖前有一些工作，咱們要留心注意，仔細完成，才能耐儲存。

姜窖 （圖片來源中姜網）

1、入窖前

為便于通風，在窖底鋪4-5cm的細沙，每平方米要樹立通風管或玉米秸稈，便于排氣。

2、碼放

盡可能平放排緊、排實，兩層生姜一層沙，每層沙的厚度在2-3cm，距離窖頂留出50cm的空間，作為空氣緩沖帶，便于生姜呼吸，為保持濕度，在姜垛上面放20cm左右的河沙。為防姜蛆，可在沙中拌吡丙醚。

3、通風散熱

新姜入窖呼吸旺盛，通風不良窖內溫度就會升高，再加上姜塊水分大姜質脆，容易脫皮，此時對溫度的把控較為嚴格，溫度控制在25-28度，最為適宜，窖口要放風，這時如果窖外溫度高要在窖口做好遮陽。

4、存儲溫度

生姜喜溫暖濕潤的環境條件，受涼會出現冷害、凍害，太熱也會出現腐爛，生姜存儲最佳溫度在13-15℃，要根據天氣條件做好防寒措施。

5、存姜濕度

存姜濕度有講究 濕度過小會干縮失水，濕度過大出現腐爛。相對濕度保持在90-95%，最為適宜。

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