安丘新姜采挖已經開展一段時間，因為霜降時節臨近，農戶采挖速度逐漸加快。姜農采挖新姜后直接入窖儲藏、走市場銷售或者出售給存儲商入冷庫儲存，新姜持續供應，購銷平穩，現在安丘市場新姜入庫價格在0.80元/斤左右，走市場的價格也在0.80元/斤左右。

　　14年上半年生姜價格徘徊在2.00-3.00元/斤，價格可觀，農戶觀望后期生姜贏利空間較大，加大了對生姜的種植管理力度，從選擇姜種、培土、肥料等各方面下足了成本。今年山東地區整體干旱，在水源不是很充足，瘟病、賴皮等病害較少的情況下，安丘今年大姜畝產量達到10000-11000斤。現階段，生姜地頭出售價格為0.70元/斤左右，除去6000-7000元的畝產投資，綜合計算，姜農才剛剛收回成本，15年生姜行情一片低迷。

　　下面介紹一下生姜才收的情況：

　　這是安丘當地的勞務隊正在采收生姜，品種是安丘面姜。一個勞務隊大概由10個人組成，男采收工在2-4人，女工6-8人。工人先用出姜專用的姜叉，把生姜撬起來，然后另一名工人拔出生姜，大體去一下泥土后，小心擺放在一邊，等待女工去苗。女工用專用小刀在不傷害姜肉的情況下小心去除姜苗，進一步清除泥土。

　　裝箱：把清理掉泥土、姜苗的鮮姜沒小心擺放到箱子里，按最小面大姜塊，中間小姜塊，最上面大姜塊的順序裝箱，俗稱“包頭”，收購商查看時賣相更好，有利于出售。鮮姜裝箱后，收購商收購裝車，運到冷庫。

　　運輸車到達冷庫后，由工人把裝好箱子的姜卸到鏟車或其他小車上，推到冷庫里擺放整齊。裝卸生姜時要輕拿輕放，以免生姜箱子破損，影響儲存效果。生姜放入冷庫后，會封閉冷庫，待生姜價格合適時，在開庫出售。這就是生姜由采收到儲存的過程。冷庫存儲的價格是400/噸/年。