2015年新姜采挖基本進入中期，各地姜農觀望新姜價格不高，出姜意愿不佳。儲存商看好明年姜市，且今年新姜價格低廉，贏利可能性較大，采購新姜積極，并租賃姜窖或冷庫儲存。

　　生姜儲存方式有冷庫、豎井、山洞，今天向大家介紹一下生姜山洞儲存。

　　現在大家看到的是安丘曹家峪大明姜窖外景，這里是兩個窖門，可以很好地保溫以及保護生姜不被偷竊。

　　這是客戶在安丘本地地頭收購的面姜，大概有30噸，現階段是鮮姜儲存活躍期，每個窖口一天能存進50噸姜左右。儲存費用為200-220每噸每年，低于一年按一年算。

　　現在工人們把生姜堆放到小推車上，推進姜窖。姜窖進出方便，能很好地節省客戶時間。

　　大明姜窖占地大約3萬平方米，窖洞深長，墻壁用紅磚加固，堅實牢靠。窖洞位于山體內府，保溫效果良好，冬暖夏涼。每個姜窖都有自己的通風口、光源，并安有監控，溫度、濕度適宜，儲存時間可達四年以上。在雨季，外部山林覆蓋，起到很好地導水作用，窖洞不容易進水。

　　洞內，每隔2米半左右就有一個窖洞，每個窖洞寬1.4米，長8米，能儲存生姜大約5噸。窖洞如此排布可以很好地保證山洞穩定性，使用多年依舊保持實用性，有利于生姜的長期儲存。

　　工人們把生姜箱子卸到洞口，由擺放工人按照紅芽朝下根朝上的位置一一整齊的擺放到洞內。這樣擺放有利于后期生姜取用時直接拿取根部，好拿好放，不易破碎。

　　擺放到一定的高度后，在生姜堆上覆蓋一層原始沙即山洞內部的沙，可以使生姜儲存時顏色正，損耗低，出成率高達95%以上。

　　待到生姜價格合適時，客戶再取出生姜銷售。