安丘大姜產于濰坊安丘市，是山東省著名特產。安丘種植大姜歷史悠久，早在明朝萬歷年間(1573年～1620年)就有種植大姜的記載。歷經近500年的選種培育，使安丘大姜形成了色澤鮮艷、結構緊密、塊大絲少、辛辣清香的特色，具有祛寒解表，止咳化痰，回陽通脈之功效，有較高的食用價值和藥用價值。2006年，國家質檢總局批準對安丘大姜實施地理標志產品保護。

　　安丘大姜之所以有較好的品質，與安丘的溫度、光照、土壤條件非常適宜大姜生長有關。大姜雖然對氣候適應性較廣，但只有在適宜的溫度條件下才能健壯成長。根據安丘農民栽培大姜的經驗，幼苗期以保持25至28攝氏度較為適宜，而在根莖旺盛生長期，白天溫度保持25攝氏度左右，夜間保持在18攝氏度左右，這與安丘的氣溫變化十分相近，而且當地的光照強度也非常適合大姜生長。另外，安丘土層深厚，具有良好的透氣性和排水性，也有很好的保水性，能防止水分和養分滲漏，有機質含量特別高，有利于大姜幼苗生長和根系發育。