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山東沂水縣地處沂蒙山區腹地，是沂蒙山區最大的生姜銷售集散地。獨特的氣候、水源、土質適宜生姜生長，所產生姜品質優良，色澤鮮黃溫潤，姜耳粗長飽滿，姜體平整規則，姜絲細膩，口味純正，清香馥郁，營養豐富，達到綠色“無公害”產品的標準。
生姜別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其高40～100cm。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。
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