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山農一號大姜屬高產品種，喜濕潤而不耐干旱，它的根系較淺，吸收水分能力較弱，難以利用土壤深層的水分，因此，生長期間要及時合理澆水，始終保持地面濕潤。澆水一般在早晨或傍晚進行，生姜澆水主要采用引水灌溉的方式，用噴灌帶將水直接導入田間，這樣可以保持水均勻地流入條溝里。
另外還要根據長勢情況適時追施。6-7月份生姜幼苗期，結合澆水追施2-3次速效化肥，每次施尿素、磷酸二銨或復合肥25千克左右。7月下旬結合第一次培土進行大追肥，具體將原壟背上的土培在姜株的基部，變溝為壟,并按照每畝地施50千克豆粕、150千克復合肥的標準進行施肥，施完肥以后要及時澆一次透水，為防止姜根莖膨大時露出地面，20天之后需要進行第二次培土，逐漸把壟面加寬、加厚至17—20厘米左右
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