中國姜網（www.aixke.com）訊 山東、河南等地的大蒜，出現了滯銷現象。很多蒜農真的是開心不起來，網絡上也到處是大蒜堆積如山、庫存壓力大、大蒜嚴重滯銷、賣蒜不如囤著的新聞......今年的“蒜盤”這么難打，到底是哪里出了問題？

　　從2016年的“蒜你狠”開始，很多蒜農看到了市場上的利潤，紛紛投入到大蒜種植當中。從2017年下半年開始，大蒜價格就開始跌了，而且跌幅不小。大蒜價格從“蒜你狠”變成了“蒜你輸”。所謂的“蒜周期”基本保持了三年一漲、兩年一跌。這次的蒜價跌得這么狠，就是處在大蒜跌價周期里。

　　出現這種情況的原因？首先，根本原因在于，市場上的供需失衡。在大蒜漲價的周期里，市場供應不足，導致大量蒜農跟風種植，影響到了下一年的大蒜價格。今年就是供大于求，導致了嚴重的滯銷。其次，這個和經銷商囤蒜有一定的關系。去年大蒜跌價的時候，經銷商沒有想辦法去庫存，而是繼續囤貨。但是沒料到今年的大蒜種植面積繼續擴大，導致蒜價暴跌。最后，其實就是普通蒜農。他們沒有辦法對抗這種市場風險，也沒有更好的銷售大蒜的渠道。雖說今年有一些電商看到機會，去收購了一批蒜農的大蒜，但是大部分農民種的大蒜還是虧本了。

　　如意“蒜盤”如何才能打好？一些業內人士表示，要想保證蒜農實現穩定增收，就要將大蒜種植轉變思路，變量為質，拉長大蒜生產的產業鏈。而目前，我國的大蒜加工產業仍需進一步提升。農民想通過種植大蒜提高收益，脫貧致富，政府不應該打壓，而是應當在大蒜品質生產，和產業鏈深加工上下功夫，促進農民增收。記者了解到，在河南中牟、周口等地，大蒜加工企業還比較少，而在杞縣，由于政府的扶持，目前已經有80多家大蒜加工企業。目前，杞縣的80多家大蒜加工企業都主要是生產蒜片和蒜粉，但這只是大蒜的初加工，僅限于大蒜的調味品，而在歐美市場很受歡迎的大蒜素、大蒜膠囊、大蒜油等藥用價值并沒有開發出來。而這些深加工，目前國內仍屬于起步階段。

　　目前來說，不光杞縣，全國普遍都停留在大蒜的初加工。如果大蒜加工產業跟上了，即使大蒜的種植面積這么大，也可能是不夠用的，大蒜的很多加工價值沒有體現出來。

　　(來源：吾谷網）【原題目：蒜價十年最低、同比跌六成：蒜農咋辦？】